到底有没有“防癌、抗癌食物”？

到底有没有防癌、抗癌的食物？我给出的答案是——也有，也没有。（文末有彩蛋）

为什么？

要看怎么理解这个问题了。某些食物确实被证明有可能降低患癌的风险，而经常食用如腌制食物或者熏、烤的食物则可能引发癌症。

总部设在英国的世界癌症研究基金会（WCRF）在“食物、营养与癌症预防”报告中对膳食提出14项建议，可以作为防癌的参考，比如建议食用营养丰富的并以植物性食物为主的多样化膳食；鼓励全年多吃蔬菜和水果；选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食；不要饮酒，尤其不应该过度饮酒；肉类食品中的红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄取量应低于总能量的10%，每日应少于80克，最好选择鱼和禽类；限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪含量较多的食物；限制食盐，包括盐腌的各种食品；尽量减少霉菌对食品的污染；对食品的添加剂及各种化学污染物应留意其安全用量；营养补充剂不能减少患癌的危险几率，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不是营养补充剂；不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的鱼肉。

这些建议说明注意饮食和生活健康可能帮助降低患癌的风险，但不是吃了什么某些特定食物就能不患癌。如果想着靠吃什么食物就能防止癌症的发生，简直Too young, too naive了。以目前的医学研究现状，吃仙丹都不能完全避免癌症，更别提吃什么食物了。

首先，没有一个人能够清晰地知道为什么会发生癌症。有人可能说，“你瞎说，现在不是很多研究都表明了癌症是怎么发生的吗”。错！目前癌症确切的发生机制仍不得而知，我们目前所知道的什么癌基因抑癌基因或者这机制那学说的，都只是停留一定的认识水平上，还相当不全面，我们对癌症的认识还只是浩瀚宇宙中的一颗小微尘；其次，一些癌症的研究还停留在实验室的细胞阶段或者小白鼠等动物实验阶段，那些研究人员刚刚研究出一定的“好”结果，完全还没有在人体身上验证，就已经被“先知先觉”的各大企业拿来应用了。什么红酒里的“白藜芦醇”、什么“弱碱性水”，都在考验着我们的智商。

记住，1.良好的生活习惯饮食习惯能够帮助降低患癌的风险；2.不良的习惯则增加风险；3.世上没有一定能防止癌症发生的食物；4.不要轻易相信一些所谓的“防癌”保健品，没什么卵用；5.一定要相信医生，不要相信满口理论依据劝你买产品的销售人员。

最后，我想单独说说香菇这个食物。

为什么要单独提它？其实类似的东东有很多，说这一个只是因为——赶上了。。。哈哈。很多人包括一些医药工作者都说它可以防癌，建议大家多吃。为什么会这么说呢？因为香菇里面含有“香菇多糖”。“香菇多糖”这个东东“是一种宿主免疫增强剂，临床与药理研究表明，香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用”——嗯，这句话摘自某百科。

带着好奇，我简单搜索了一下关于香菇多糖（lentinan）与癌症/肿瘤（cancer/ tumor）的研究。不搜还好，一搜我都有点心虚了。采用pubmed搜索关键词，检索出大约329篇关于香菇多糖与癌症的研究，其中有大约249篇（约占76%）的文章都来自我们的邻国——日本学者之手，而其他国家如匈牙利、韩国、美国、香港、以色列、新加坡、英国、捷克、印度、挪威波兰都只有一两篇文章。中国学者贡献了大约33篇文章，而且在2015年后大有赶超日本之势。

再回过头来搜索国内期刊数据库“中国知网”和“万方”，分别有约600篇和400篇关于香菇多糖和癌症（肿瘤）的研究，内容涉及全身多个肿瘤，我简单看了看一些文章，结论基本上都是“香菇多糖可以改善XX指标，对XX肿瘤的有效”。天呐，莫非无意间我又发现一种神药？

后面的内容，还继续写吗？

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