发布日期：2012-03-15 来源：
南国三七网 三七又名田七，是我国特有的一种历史悠久的药食皆宜的中药材，具有治疗跌打损伤、
三七功效活血化淤、消肿定痛等诸多功效。
非但如此，
三七还有着良好的滋补强身的作用。在云南等三七的原产地就有诸如三七炖肉、泡酒及生食的习俗一相信许多人都品尝过“三七冷锅鸡”、“三七干锅鸡”等功能性佳肴。
由于三七与人参同为人参属植物，且它的某些活性物质又高于人参，所以著名的药学家李时珍将其称为“金不换”。《本草纲目》载：“(三七)味微甘而苦，颇似人参之味……儿杖扑伤损，淤血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。若受杖时，先服一、二钱，则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良……故能治一切血病。”药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者”——扬名中外的中成药制剂云南白药和片仔癀，其主要成分中均含有三七。
这种“南国神草”原本生长在云南、广西等南部山区。据记载，药王李时珍是在去南京参加“三皇会”(药材交易会)时偶然发现的——识药无数的李时珍偶然在一位云南药商的摊位上看到了这种圆锥形、褐黄色植物的根。李时珍从未见过这种药。药商解释，这种药叫三七，是云南特产，可以止血化淤定痛，是西南军队中的金疮要药。在行军打仗中，如果有人被刀砍伤，流血不止，可以取这种药研末外敷，伤口很快就会止血、结疤；如果妇人产后出血不止，服用三七就可以止住……
李时珍取一细根放入口中咀嚼，其味苦后回甘，凭经验觉得可带回一试，便要买一两回去。结果，此药贵重如金，李时珍倾囊而出尚凑不足一两药的银子，只得轻叹一声，将欲离去。云南药商见其气度不凡，身后还跟着一位背着一大篓药材的年轻人，便喊住他请教大名。“我叫李东璧(时珍的字)。”药商久仰李时珍的大名，大喜之余立刻抓起几块三七递给李时珍，希望李时珍能成为三七的“伯乐”，用它治好更多的病人。
李时珍回家后取三七试用数人，果然药效不凡。在多方面收集其治疗作用后，将其载入《本草纲目》，并说“此药近时始出，南人军中用为军疮要药，云有奇功”。
事实上，三七的利用有着悠久的历史。在汉民族作为传统的中药之前，曾有相当长的一段时期流传于云南等地的少数民族地区。公认成书不晚于明万历年间的著名小说《金瓶梅》中也提到过“广南镇守带的那三七药……不拘妇女甚崩漏之疾，用酒调至粉末儿吃下去即止”；更早之前的诗仙李白，也曾用三七创制出著名的“太白鸭子”这道传统名菜。
三七之所以名为三七，李时珍认为，“其叶左三右四，故名三七，盖恐不然，或云本名山漆，谓其能合金疮，如漆黏物也，此说近之”。而在云南一些地区，许多人认为三七名字得自一则故事。
相传，在云南边陲，一位小伙子患了“出血症”，生命危在旦夕之际，巧遇一位姓田的游方郎中。田郎中问明病情后，取出了一种草药的根，研成末，给小伙子吞服了下去。只片刻的功夫，小伙子的血就止住了。田郎中临行前，还送给了小伙子一些草药种子。
过了一年，土司的独养女儿也患了出血症。小伙子便带着用田郎中留下的种子栽种出来的草药去给土司的女儿治病。谁知道，小姐服下后不久，不但没回春，反而一命呜呼了。土司大怒，将小伙子严刑拷打。小伙子只得讲出了实情。土司找到郎中后，郎中说，此草药对各种出血之症均有奇效，但必须是生长3～7年的方能有效，小伙子所用药物生长刚满一年，自然没有药性。言毕，田郎中还当场在自己腿上划了一刀，然后取出药末内服外敷，即刻便止血结痂了。为了让后人记住这一教训，人们便把这种草药的根定名为“三七”，表示该草药的根药用时，生长年限必须是3～7年的；也因为郎中姓田，故又称“田三七”、“田七”。
值得注意的是，三七与人参不仅形态相似，而且在化学成分(尤其是皂苷类)和药理作用等方面也有许多相似之处。人参补气居优，而三七则以活血、止血、补血见长。同时，三七具有的免疫调节作用，可以使过低或过高的免疫反应恢复正常。据报载，飞人刘翔在伤后修养期间，“三七肉鸽汤”便是营养师开列的一种重要的促进伤口愈合的食疗药膳。
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