【详图细解】豉油皇蒸水蛋的做法

用料

主料

• 

  鸡蛋3个

调料

• 酱油

  1汤匙

• 香油

  1茶匙

• 水

  320毫升

• 橄榄油

  1茶匙

• 小葱

  1根

豉油皇蒸水蛋的做法

1.将鸡蛋打入量杯

2.倒入两倍的凉白开

3.轻轻打散，搅拌均匀

4.倒入橄榄油搅拌均匀

5.过筛之后倒入蒸蛋容器中

6.撒少许葱花

7.在蒸蛋容器上盖上一个碟子，蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟

8.出锅后倒入酱油

9.放香油，点缀少许香葱即可食用 

烹饪技巧

1、加的水要用凉白开，鸡蛋与冷开水的比例必须是1:2；

2、蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑；

3、蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了；

4、蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。