鹰嘴豆菠菜加蛋的具体制作方法
原料（6人份）
新鲜菠菜或者冷冻菠菜 200g
熟透的番茄 3颗（个头偏大的，如果小的用5颗）
橄榄油 3大匙
蒜瓣 6瓣
小茴香粉 2小撮
煮熟的鹰嘴豆 300-400g
鸡高汤 600ml
玉米淀粉 2小匙-3小匙
鸡蛋 6颗
2.用料理机打碎
3.打碎之后将番茄糊倒入筛网中，让它过滤15分钟（不要用东西施压，就静止的过滤）
4.锅中放入橄榄油，放入蒜末炒出香味
6.放入煮好的鹰嘴豆
8.菠菜提前用水焯熟，改刀切成段，等锅开之后放入菠菜
9.放入菠菜之后，放入玉米淀粉让汤变浓稠，我放了2小匙就够了，不要特别浓稠，要有点儿汤在里面，最后用黑胡椒和盐调味即可装盘
10.水波蛋做法，把鸡蛋打入碗里，然后小心放入锅中（加热锅的时候小火，水不要沸腾，这样容易把鸡蛋冲散，煮2到3分钟，要蛋黄是流黄的状态才好吃）
吃的时候把鹰嘴豆菠菜放入盘里，上面放入一个鸡蛋，吃的时候一定要把鸡蛋黄弄出来和鹰嘴豆汤一起吃，那味道真的很好，如果你也爱西餐，也想偶尔换个味道，有兴趣的话可以和厨神学做简单的家常西餐，味道一定不会让你失望。有时间试试看吧。
小贴士：
1.菠菜一定要提前用水炒熟，切断备用
2.鹰嘴豆很多地方可以买到，我淘宝买的干的，吃之前用清水浸泡或者浸泡一晚，然后用热水焯熟
3.番茄要用熟透的，打成番茄糊之后过滤，要静止15分钟自然过滤
4.鹰嘴豆的量如果不爱吃的话可以适当减少，不过这个菜主要就是吃鹰嘴豆
5.鸡汤不建议用水代替，因为味道就会大打折扣
6.最后调味就放入适量盐和黑胡椒调味即可
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