【详图细解】麻辣兔头的做法

1 新鲜的兔头清洗并处理干净（这一步是麻辣兔头整个加工过程中最麻烦   的一步，买回家的新鲜兔头上多多少少还残留着兔毛或其它污物必须，   要一个一个的用刀整理干净并反复冲洗）

2 干净的兔头下入白卤水中中卤制（白卤水是不会上色的卤水，因为兔子   的草腥味比较重所以都是单独特制卤水）

3 兔头的卤制时间稍微比较长，大概要两个小时左右（卤水不能过咸）

4 卤制好的兔头趁热加入辣椒面和花椒面（辣椒面和花椒面用于调节麻辣   度，依据自己口味添加，加不加各种精自便）

5 再加入火哥自制的辣椒油（做法见此）（你做的兔头香不香全靠这个）

6 再来点炒香的花生米、葵瓜子、白芝麻

7 将兔头与调料拌匀(这时的兔头比较熟软，拌的时候要注意力度）

8 制作完成可以开啃了