唯有美食和美景不可辜负,不容错过
▎ 面时代优美食生活指南 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。春天了,各种野菜都出来了,感受大自然的馈赠,每年春天苜蓿发芽的时候我都会变着花样吃,苜蓿麦饭,苜蓿菜团,苜蓿饺子,凉拌苜蓿,但苜蓿馒头没吃过,今天突然来了兴致,做了苜蓿馒头吃起来更有嚼劲,后味更足,端上桌就收到家人的啧啧称赞,他们一个一个大口地嚼着馒头,我也是无比开心。
苜蓿是一种高蛋白植物,叶片中蛋白质含量达22%以上,并含有丰富的钙、锌、硒、维生素等人体重要且易缺乏的营养元素。特含的苜蓿皂甙,可促进胆固醇排泄,防止和减轻动脉硬化。此外,苜蓿芽苗菜对关节炎、高血压、高血脂有较好的食疗效果,还具有利尿、防止便秘、调节血糖等功能。
面粉300克 / 苜蓿1小撮 / 酵母3克 / 温水160克
1、面粉,苜蓿备好。
2、面粉中加入酵母。
3、慢慢加入温水,搅成棉絮状。
4、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4、 当面团醒发至原体积2倍大,内部成蜂窝状。
5、把发好的面团放案板上,苜蓿洗净切成末。
6、把苜蓿放在面团里揉光滑。
7、搓成长条状,用刀分切成等分的小面剂子,将面剂用两只手同时向内收,制成圆形馒头面坯。
8、全部做好。
9、在冷水的锅屉上刷上一层油,把馒头放在锅屉上醒发。
10、盖上锅盖醒发15分钟。
11、大火上汽20分钟之后即可。
12、这款苜蓿小馒头与普通馒头做法无异,感觉做法不复杂,就在家做了一下吧!
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