香辣煎烧鱼的做法——图解

今天小编教大家做一道家常美食：香辣煎烧鱼

主料：白鲦鱼一条

配料：香葱段、姜片、香菜末、蒜末’

调料: 豆油、盐、鸡精、蚝油、味极鲜、料酒、白糖、八角、花椒、干辣椒段、白芝麻、淀粉

制作方法：

1. 先将鱼宰杀干净，从腹部一分为二，背部连接，鱼背面打好花刀，用葱、姜、盐、料酒腌制20分 钟，两面均匀的拍上淀粉，放入锅中煎制。

   

2. 用豆油小火慢煎，两面煎制金黄即可捞出备用

   
   

3. 配料备好，锅中依次下入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

   

4. 下入盐、鸡精、蚝油、味极鲜、料酒、白糖、炒香

   

5. 加入开水，放入煎好的鱼小火慢烧收汁。

   

6. 收完汤汁倒入盘中，撒上香葱、香菜、芝麻即可，一道香喷喷的香辣煎烧鱼就完成了。