红薯饼
准备材料：
中等大小红薯4个，厨房用布1块，玉米粒20g，香葱2条，香菜少许，盐1/2茶匙，玉米粉50g，生鸡蛋1个，糯米粉或面包糠150g。
做法：
1、将红薯用微波炉烤熟。
2、将红薯从中间裂口中用勺子挖出。
3、然后加进玉米粒，葱花，切碎的香菜，盐，和辣椒粉，将他们搅拌在一起。
4、加入一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后将他们全部搅拌在一起，放入冰箱冰冻30分钟。
5、冰冻好后，就可以准备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥，揉成球状再轻轻按压成饼状。尽量不要做太厚，否则不容易熟。
6、中高火热植物油，然后放入成型的红薯泥，开始煎，煎至两面都成金黄色，，以免大概煎2分钟即可。
7、煎好后，盛入盘中，就全部完成了，软糯香甜的红薯饼，用来做早餐再适合不过，一家老小都喜欢。
3、红薯鸡蛋饼
准备材料：红薯、鸡蛋、奶酪、洋葱、芝麻、黄油、芝士、盐。
1、将红薯和洋葱切好，打鸡蛋放入盐、芝麻、黄油、奶酪调味。
2、把洋葱和红薯放在平底锅中加油弄熟。
3、然后倒入事先准备好的蛋液，根据自己的喜好决定熟的程度，起锅开动啦！
1、用张纸将红薯包起来。
2、放在微波炉的托盘上，高火加热3分钟，翻个面继续高火3分钟即可。
微波炉烤红薯
2、芝士奶油焗红薯
1、红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水。
2、包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。
3、挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖，黄油，和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌。
4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面洒芝士。
5、酿好红薯托表面刷蛋液，入预热好的烤箱中，放烤箱中层，180℃烤大约20分钟。
芝士奶油焗红薯
3、蜜汁地瓜丸子
1、地瓜蒸熟去皮，压成泥，加面粉和糯米粉和成面团。
2、和好的面团分成小挤子，团成丸子，放入微波炉中高火转3分钟。
3、转好后丸子取出，浇上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干。
蜜汁地瓜丸子
4、番薯粗粮糕
1、将准备好的红薯、紫薯放在蒸锅中蒸30分钟。
2、把蒸好的红薯和紫薯放在盘中放凉，去皮。
3、将红薯块捣碎，放入面粉。
4、将面粉和红薯捏成团，分成40克每个，放入模具中。
5、取出后，将红薯糕放在蒸锅蒸30分钟即可。
6、紫薯放凉后捏成团，分成40每个，放入模具中按出花纹即可。
番薯粗粮糕
5、拔丝地瓜
1、红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸。
2、炸到筷子能轻松插进，捞出沥油。
3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化。
4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。
5、放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放在摸了油的盘子中。
拔丝地瓜
6、红薯酸奶球
1、红薯蒸熟，用小勺碾成泥，酸奶放冰箱，切成小块。
2、用红薯泥包酸奶块制成丸子。
3、碾上面包糠，放油锅中炸至金黄。
红薯酸奶球
7、蜜汁地瓜片
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右。
2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤8分钟。
3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱约5分钟后取出撒上芝麻即可。
蜜汁地瓜片
8、梅子黄金薯条
1、将红薯去皮切条
2、低筋面粉、糯米粉、泡打粉、吉士粉、水、油放入碗中，拌均匀，放置15分钟。
3、锅中倒入热油。
4、将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄，捞出沥干。
5、表面撒上梅子粉，趁热食用。
一、奶香红薯窝窝头
食材：
红薯260g 玉米面200g 奶粉40g 白糖50g
做法：
1.红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。
2.红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。
3.放入奶粉和白糖搅拌。
4.把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。
5.稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松驰10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。
6.把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。
小贴士：
1、红薯蒸熟后一定要趁热立刻放入奶粉、白糖和玉米面，不然玉米面不容易成团，这主要是烫出玉米面的粘性。
2、玉米面的用量根据红薯泥的含水量决定，加到吸干红薯泥水份的时候就可以了。
二、芝士红薯球
食材：
熟红薯120g 糯米粉40g 芝士60g 油适量 白糖60g 面包糠适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.熟红薯用汤勺压碎。
3.加入糯米粉和白糖。
4.稍微拌一下后再加入20毫升食用油。
5.合成光滑面团。
6.面团分成小面团。
7.取一份按扁包入一小块芝士。
8.封口捏紧滚圆。
9.小球沾满鸡蛋液。
10.再滚上面面包糠。
11.油5成热放入红薯球中小火炸制。
12.红薯球微黄浮起。
13.捞出沥油，然后再复炸一遍。
14.红薯球金黄捞出放入吸油纸上吸出油份即可食用。
小贴士：
红薯和糯米粉混合后加入少许色拉油合成光滑的面团，这样混合的面团不粘手。
炸制的时候，油温不要太高，放入红薯球中小火慢慢炸制，直到红薯球浮起，再次复炸一遍，可使红薯球外皮更酥脆
三、香煎红薯饼
食材：
熟红薯1个 糯米粉适量 白砂糖少许 白芝麻少许
做法：
1.准备所需材料。
2.熟红薯趁热时，加入糯米粉和白砂糖。
3.然后揉成面团。
4.取小块面团搓圆，再把它压扁。
5.在红薯饼上撒上白芝麻。
6.依次做好其它的红薯。
7.平底锅内放油烧热。
8.放入红薯饼煎至。
9.煎至两面金黄即可。
小贴士：
煎红薯饼时用小火即可，火大会容易煎糊。糖的份量根据自己吃的甜度来添加。
四、奶香红薯椰蓉球
食材：
糯米粉200g 红薯300g 椰蓉适量 牛奶适量 红豆沙适量
做法：
1.红薯去皮后洗净切切小块
2.准备红豆沙和糯米粉
3.准备椰蓉
4.盖上放入微波炉，用微波火了6分钟
5.拿出趁热压成泥，加入适量牛奶搅拌均匀
6.之后先加入糯米粉拌匀
7.再揉成光滑的面团
8.分成约35克的胚子
9.像包汤圆那样包入豆沙馅收口
10.蒸格刷上适量油，做好的球放入，每只留有空隙。
11.冷水上锅大火水开后再蒸7分钟即可
12.趁热滚上椰蓉即可
13.上桌
小贴士：
1，我这红薯的黄色的，比较干，加入牛奶量的时候要根据红薯的干湿再决定，不要加太多，搅拌的时候顺滑就可以。
2，滚椰蓉太烫，手指先浸泡冷水再拿红薯球这样就不会沾手，而且也不烫手了。
五、黄金地瓜烙
食材：
地瓜200g 面粉200g 油适量 水适量
做法：
1.地瓜洗净去皮。
2.擦成丝。
3.加入面粉。
4.加适量水，和成无干粉状态即可，
5.平底锅刷点油，将地瓜糊摊入锅中，烙至两面上色饼熟。
小贴士：
1、摊好面糊，盖上盖了，小炎慢烙，熟后再转大火，起黄壳。
2、地瓜糊中的水不要加多，无干粉即成，因为地瓜在烙制过程中会变软，出水份。
3、这饼热吃最好，放凉了可用重新回锅，或用微波炉加热
六、非油炸拔丝地瓜
食材：
地瓜3个 绵白糖半盘
做法：
1.将地瓜去皮切块。
2.放入烤箱，250度，30分钟左右。
3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。
4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。
5.白糖变成小泡。
6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。
7.此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照，这个步骤就慌忙完成了，没有拍下来。
8.出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。
小贴士：
1 烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。
2 炒糖前锅上要涂一层油。
3 炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。
4 到了想要的样子时一定要先关火。
5 出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用
七、自制红心地瓜干
食材：
红心地瓜500g 水适量
做法：
1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟
2.待其自然晾凉后
3.用手剥去外皮
4.用刀将其切为长度适中的几段
5.在片成厚度约1公分的薄片
6.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚
7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可
8.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时
小贴士：
一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干
二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间
三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，
所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊
八、焗红薯
食材：
红薯2只 黄油适量 牛奶少许 马苏里拉芝士少许 杏仁片少许
做法：
1.红薯2个
2.红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟
3.蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
4.红薯心里放适量黄油搅拌
5.再放少许牛奶拌匀
6.然后再放回皮内放满
7.放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟
8.15分钟取出即可
小贴士：
1.取红薯心时要轻，不要把皮挖破了
2.喜欢甜一点可加少许糖
3.烤的时间按各家而定
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