【食全食美】 传统川菜——宫保鸡丁

中国的饮食文化流传千古，由于地大物博，很多地区都有自己的特色，其中，宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。接下来介绍一下详细做法，希望朋友们能喜欢！

主料：鸡脯肉500g、黄瓜150g、熟花生100g

辅料：葱10g、食盐10g、白砂糖10g、水淀粉20g、干辣椒10g、花椒1g、料酒10ml、生抽10ml、醋10ml、酱油10ml、植物油20ml

详细做法步骤：

1、将鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒调味，用水淀粉拌匀。

2、将黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4、起锅烧油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入葱段。

5、再放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。

6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可出锅食用。

温馨提示：宫保鸡丁有清热除火，健脑，健脾和胃，强筋，壮骨，养颜护肤，调经，养阴补虚等功效。适合体质平和、气虚、阴虚体质食用。但是，不宜于李子、螃蟹同食，否则易导致腹泻。祝愿朋友们健康快乐！