正宗浙菜醋溜白菜的做法

 

时间：2018-05-12 14:58:20 厨师：沫源 出处：做饭网 1213人做过这道菜

“小编也不知道大家喜欢不喜欢就是那个大白菜，大白菜真的可以说是一种比较接地气的蔬菜了，尤其是在夏季那真的是有很多了，接下来小编给大家伙说下正宗浙菜醋溜白菜的做法，吃上一筷子简直可以给你炎热的夏热带来绝佳的体验哦。酸酸甜甜就是她呀，我就不相信你一点也不好奇吗？【做饭网】”

食材清单

小技巧

1、大家要注意一下就是事先洗干净的白菜入锅后后，必须是始终要用旺火翻炒哦。
2、还有记得在调制水淀粉的时候比例一定要控制好哦，这样可以在一定程度上减少烹饪的时间哦。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳的味道哦，也可以根据自身的口味来决定。
4、还有重要的就是大家在炒制时应先入白菜帮，稍后再入菜叶，这样可以让白菜不会被炒得太老，从而影响白菜吃起来的鲜嫩口感哦。

醋溜白菜的做法步骤

• 1首先将事先准备好的大白菜用清水冲洗干净后，再用刀将大白菜切成小片，放在一边案板上等待使用就可以啦。

• 2在准备好的碗中加入食盐、白糖、生抽、醋淀粉加少许水， 用筷子充分搅拌均匀后就可以放在一边等待使用就好啦。

• 3在锅中加入油，等油热后，放入花椒进行炒制，直到爆出香味后，放入事先切好的辣椒段进行煸炒爆香，再放入切好的葱姜蒜炒制一会，

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  4接着在锅中放入切好的白菜梆子进行炒制，直到有些软掉了以后，再倒入白菜叶进行翻炒，随后倒入调制好的酱汁，翻炒均匀就可以关火盛盘食用啦。

营养密语

1.豆腐以大豆为原料，经过加工，营养更容易吸收，既能够为身体提供充足的蛋白质，还能够提供大豆蛋白，促进肌肉生长发育。
2.白菜种含有丰富的维生素和花青素，具有消炎、解毒等功效，而且白菜属于粗纤维，可以吸附身体内部压力，变相的起到美容养颜的作用。