1、土豆淀粉和水的分量比例是1:4，不能多也不能少，这样做出来的凉粉口感比较好。
2、如果你口味比较重，喜欢吃辣，可以放点辣椒油、辣椒粉，能合自己胃口就可以。
3、这道菜最容易下饭，搭配米饭的好吃，当然也能搭配面包、面条等其他主食。
1在容器里放入土豆淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，直到形成无颗粒的糊状（土豆淀粉最好能放入过筛盆里，过筛一下，避免有硬块）。
2在锅里倒入和容器里土豆淀粉糊同样分量的清水，调到大火将其煮开，再添加土豆淀粉糊，转到小火慢慢的煮，一边煮一边用锅铲搅拌，直到锅内液体呈现透明色。
3接着把锅里的透明色液体冷却下来，倒入保鲜盒内进行放凉，直到凝固就可以了（可以放入冰箱里加速冷却），这样土豆凉粉就做好了。
4把土豆凉粉取出来用刀切成条，把黄瓜洗净切成细条一同放入盘中，再添加大蒜末、盐、白糖、陈醋、生抽、芝麻酱用筷子搅拌均匀就可以食用了。
土豆是五大农作物之一，营养素齐全，所富含的蛋白质、维生素能够保护血管、缓解衰老等。【做饭网】
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