鸡蛋常吃对人有很多好处，所以多数人会买很多鸡蛋放冰箱。鸡蛋买回来后，大家都会直接放冰箱，觉得这样保鲜，结果没过多久，鸡蛋都坏了！这不是冰箱的原因，而是你的保鲜方法错了让鸡蛋变质。那下面小编分享几个鸡蛋保鲜的小窍门给大家。
鸡蛋不能直接放
鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖。而冰箱贮藏室温度常为4摄氏度左右，并不能抑制微生物的生长繁殖。所以，直接将鸡蛋裸置于冰箱内，不但不利于鸡蛋的贮存，还会对冰箱的其他食物造成污染，这时最好有个保鲜盒！
千万别洗鸡蛋
鸡蛋买回家可能蛋壳上会有点脏，但是你可别拿去清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，一洗膜就破坏掉了，细菌就会通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。在放入冰箱之前，用猪皮或者涂抹蛋壳，就可以封闭蛋壳的毛细孔，让鸡蛋长时间保鲜。
鸡蛋注意摆放
如果你把鸡蛋横着在放，这样就会导致蛋黄上浮，蛋壳会变粘，不仅鸡蛋容易坏，还大大降低了它的营养价值。所以放鸡蛋的时候一定要注意，准备好专业的鸡蛋保鲜盒，让鸡蛋保持小头在下，大头朝上的姿势，这样就可以防蛋黄被微生物侵入，延长保鲜时间。
冰箱保存也有保质期
鸡蛋买回来，越早吃掉越好。鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏，保存半个月甚至一个月问题都不大。但在夏天，室内常温下放置的话，就只能保存10天左右。超过保质期，它的新鲜度和营养成分都会受影响。所以不要一次性买太多鸡蛋，最好在1~2周内吃完为宜。
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