南瓜蒸排骨
食材
1 洗净的南瓜去皮。
2 切成小块后去除瓜籽，再切成2厘米的厚片。
3 整齐地摆入盘中。
4 排骨斩成4厘米的厚段。
5 用油起锅，倒入蒜末。
6 再放入姜片。
7 再倒入豆豉炒香。
8 倒入辣椒面炒匀。
9 加生抽调味。
10 盛在小碟子中备用。
11 排骨用干毛巾吸干水分，加蚝油、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、生粉拌匀，淋入食用油腌渍10分钟。
12 将腌渍好的排骨放在南瓜片上。
13 撒上炒好的豆豉。
14 转到蒸锅，小火蒸约30分钟。
15 取出蒸好的排骨后撒上葱花。
16 再淋入熟油即可。
豆腐蒸咸鱼
食材
1 备好的豆腐切成片，再对半切开，整齐摆入盘中。
2 咸鱼剔去骨，将肉切碎。
3 热锅注油烧热，倒入咸鱼肉。
4 翻炒片刻炒透，炒出香味。
5 将咸鱼盛出，铺在豆腐上。
6 再将备好的姜丝放在咸鱼上。
7 备好电蒸锅烧开，将豆腐放入锅中。
8 盖上锅盖，将时间旋钮调至10分钟。
9 待10分钟后，掀开锅盖，将豆腐取出。
10 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
粉蒸肉
食材
1 将洗净的南瓜去皮，切段，去除瓜瓤，改切成片。
2 洗净的五花肉切成片。
3 将切好的肉片装入盘中，加入蒜末。
4 再加入生抽、盐、鸡精拌匀。
5 加入蒸肉粉拌匀腌渍15分钟入味。
6 将切好的南瓜摆入盘中。
7 摆上腌好的肉片。
8 将南瓜、五花肉放入蒸锅。
9 加盖，中火蒸20分钟至熟透。
10 揭盖，将粉蒸肉取出。
11 撒上葱花，浇上少许热油即可。
蒸鱼片
食材
1 将洗净去皮的土豆切片，再切成条形，改切成丁，待用。
2 洗好去皮的胡萝卜切片，切成条，再切成丁。
3 把福寿鱼肉切成片。
4 将鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡粉。
5 撒上少许胡椒粉，拌匀至入味。
6 放入生粉，拌匀上浆，撒上姜丝。
7 注入少许食用油，拌匀，腌渍约10分钟至入味。
8 取一个蒸盘，放入腌渍好的鱼片，摆好。
9 蒸锅上火烧开，放入鱼片。
10 盖上盖子，用大火蒸约5分钟至鱼肉熟透。
11 关火后揭开盖子，取出蒸熟的鱼片，待用。
12 用油起锅，放入胡萝卜丁、土豆丁，快速翻炒匀。
13 注入适量清水，加入盐、鸡粉。
14 再淋入生抽，煮片刻至熟软。
15 倒入适量水淀粉勾芡，制成酱料。
16 关火后盛出锅中的酱料，浇在蒸熟的鱼片上，最后撒上葱花即成。
梅菜蒸冬瓜
食材
1 将洗净的梅干菜切成细末。
2 洗好去皮的冬瓜切成大小均匀的块。
3 炒锅置火上，倒入梅菜末，炒干水分。
4 再加入少许鸡粉、老抽，炒匀。
5 关火后盛出炒好的材料，装入盘中，待用。
6 取一个蒸碗，放入冬瓜块，码放整齐。
7 再撒上炒好的梅干菜，铺开、摊平。
8 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。
9 盖上盖，用中火蒸约20分钟至食材熟透。
10 关火后取出蒸好的菜肴。
11 待凉后将碗倒扣在盘中，滤出汤汁，倒入锅中。
12 再取下蒸碗，待用。
13 锅中汤汁用大火加热，略煮一会儿。
14 加入少许鸡粉，拌匀，淋上适量生抽、水淀粉，调制成味汁。
15 关火后盛出味汁，浇在蒸好的菜肴上即成。
啤酒蒸鸡翅
食材
1 泡好的香菇按十字刀切块。
2 洗净的鸡翅两面各切上两道一字刀。
3 切好的鸡翅装碗，倒入香菇块，放入洗净的豌豆。
4 倒入啤酒。
5 加入生抽。
6 放入胡椒粉和盐。
7 加入姜片和芝麻油。
8 将鸡翅搅拌均匀。
9 倒入生粉。
10 搅拌均匀，腌渍15分钟至入味。
11 将腌渍好的鸡翅摆盘，倒入剩余的食材和腌渍汁。
12 取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。
13 盖上盖，调好时间旋钮，蒸20分钟至熟。
14 揭开盖，取出蒸好的鸡翅。
15 放上香菜即可。
蒜蓉蒸蛏子
食材
1 取一个碗，倒入备好的粉丝、蒜蓉、红椒粒。
2 加入少许盐、生抽、蚝油、鸡粉、芝麻油，搅拌均匀。
3 将处理干净的蛏子放入盘中，放入拌好的粉丝。
4 再撒上备好的葱花、红椒粒，待用。
5 蒸锅上火烧开，放入蛏子。
6 盖上锅盖，用大火蒸10分钟至食材熟透。
7 揭开锅盖，取出蒸好的蛏子即可。
蒸莴笋叶
食材
1 洗净的莴笋叶切段。
2 将切成段的莴笋叶装碗，倒入蛋液。
3 将莴笋叶拌均匀。
4 倒入生粉。
5 拌均匀。
6 将拌好的莴笋叶装盘。
7 备好已注水烧开的电蒸锅，放入莴笋叶。
8 加盖，调好时间旋钮，蒸3分钟至熟。
9 揭盖，取出蒸好的莴笋叶。
10 撒上盐。
11 浇上辣椒油。
12 拌匀食用即可。
凤梨蒸排骨
食材
1 把备好的菠萝肉对半切开。
2 洗净的彩椒切块。
3 将洗净的排骨段放入碗中，加入生抽、料酒。
4 放入盐，撒上蒸肉米粉，拌匀，腌渍一会儿，待用。
5 取一蒸盘，倒入切好的菠萝肉，摆整齐。
6 放入腌渍好的排骨段，装饰上彩椒块，待用。
7 备好电蒸锅，烧开后放入蒸盘。
8 盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透。
9 断电后揭盖，取出蒸盘。
10 稍微冷却后食用即可。
酸梅蒸烧鸭
食材
1 烧鸭斩成块。
2 将斩好的烧鸭块摆在盘中，待用。
3 取空碗，倒入酸梅酱，放入蒜末。
4 加入盐、白糖、鸡粉。
5 搅拌均匀成酱料。
6 将酱料均匀地倒在烧鸭块上。
7 取出已烧开水的电蒸锅，放入烧鸭块。
8 盖上盖，调好时间旋钮，蒸15分钟至入味。
9 揭开盖，取出蒸好的酸梅烧鸭即可。
蜂蜜蒸木耳
食材
1 取一个碗，倒入洗好的木耳。
2 加入少许蜂蜜、红糖，搅拌均匀，倒入蒸盘，备用。
3 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
4 盖上锅盖，用大火蒸20分钟至其熟透。
5 关火后揭开锅盖，将蒸好的木耳取出。
6 撒上少许枸杞点缀即可。
生蚝蒸饭
食材
1 处理好的生蚝里加入葱花、姜末、蒜末，倒入料酒、生抽，拌匀，腌渍10分钟至其入味，待用。
2 蒸锅中注入适量清水烧开，放入生蚝。
3 盖上盖，用大火蒸15分钟至食材熟透。
4 揭盖，取出生蚝。
5 放凉待用。
6 砂锅中注入适量清水，倒入洗好的大米。
7 盖上盖，用小火煮20分钟至大米熟软。
8 揭盖，放入生蚝。
9 加入生抽、芝麻油、胡椒粉，拌匀。
10 盖上盖，用小火焖10分钟至入味。
11 关火后揭盖，搅拌均匀。
12 盛出煮好的米饭，装入碗中，撒上白芝麻即可。
蛤蜊蒸蛋
食材
1 将汆过水的蛤蜊肉装入碗中，放入姜丝。
2 加入少许料酒、生抽、芝麻油，搅拌匀。
3 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散、调匀。
4 倒入少许清水，继续搅拌片刻。
5 把蛋液倒入碗中，放入烧开的蒸锅中。
6 盖上盖，用小火蒸10分钟。
7 揭开盖，在蒸熟的鸡蛋上放上蛤蜊肉。
8 再盖上盖，用小火再蒸2分钟。
9 揭开盖，把蒸好的蛤蜊鸡蛋取出。
10 淋入少许生抽，撒上葱花即可。
风味蒸莲子
食材
1 备一个干净的碗，倒入泡好的莲子。
2 加入白糖。
3 放入桂花。
4 充分拌匀食材，待用。
5 蒸锅中注入适量清水烧开，放入备好食材的碗。
6 加上盖，用大火蒸40分钟至食材熟透。
7 揭盖，取出蒸好的莲子。
8 将碗倒扣在盘子上，倒出汁液，待用。
9 把碗揭开。
10 另起锅，倒入汁液，加入清水。
11 放入白糖，拌匀至溶化。
12 加入少许的水淀粉，拌匀至汁液呈稠状。
13 关火，盛出汁液浇在蒸好的莲子上即可。
粉蒸四季豆
食材
1 将择洗干净的四季豆切段。
2 把切好的四季豆装入碗中，倒入盐、生抽、食用油。
3 拌匀，腌渍约5分钟，待用。
4 取腌好的四季豆，加入蒸肉米粉，拌匀。
5 再转到蒸盘中，摆好盘。
6 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。
7 盖上盖，蒸约15分钟，至食材熟透。
8 断电后揭盖，取出蒸盘。
9 稍微冷却后食用即可。
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