【食全食美】豆腐的多种做法，让你吃了忘不了！

（一）鱼香嫩豆腐

食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

做法：1、热锅凉油，放入猪绞肉小火煸炒出油，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

2、加入清水，放入切成块的豆腐，加入生抽、老抽、盐、香醋、白糖煮开，小火炖入味，大火收汁撒葱花即可。

（二）红烧鱼头豆腐

做法：1、热锅凉油将豆腐块跟鱼头都煎成金黄色。

2、锅内加入清水，放入豆腐跟鱼头，大火烧开打净浮末，加入姜片、葱段、盐、料酒、老抽、耗油、胡椒粉，小火炖入味。

3、水淀粉勾芡，撒香菜出锅即可。

（三）肉末烧豆腐

食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽

做法：1、豆腐切小块，放入加入盐的沸水焯透。

2、热锅凉油倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入热水。

3、放入豆腐，加一点盐大火烧开，小火入味，大火收汁勾芡撒香葱即可。

（四）麻辣内脂豆腐

做法：1、内脂豆腐片成厚片。

2、热锅凉油倒入花椒、干红椒，煎出香味。

3、将麻辣油浇到豆腐上，撒芝麻、香葱即可。

（五）酸辣豆腐汤

做法：

1、豆腐切成小粒放入淡盐水里浸泡，香菇切丝入水焯熟。

2、热锅凉油炒香葱姜，倒入香菇翻炒。

3、加入热水，放入盐、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油加少许的糖。

4、加入水淀粉勾芡打入蛋液淋香油即可。