到了夏天人们总是为了吃什么而苦恼，炎热的天气导致孩子们食欲不振，吃什么东西都吃不下去，此时就需要吃一些降温防暑乃至清凉爽口的食物比如以下几种~
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用。现在，历经近两千年的打磨、改进，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好。
吃凉皮有什么好处：
1、可以保护肝脏
2、富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养
小小提示作用大：
凉皮能够为人体提供营养，但是凉皮也有一定的副作用。很多的商贩在制作凉皮的时候加入明矾，使得品尝起来更加的劲道，但是过多的食用对身体不利。因此自己制作凉皮吃起更绿色健康无公害
制作步骤：
1、分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）
2、加清水，边加边用筷子搅拌
3、搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可(面糊调的越稀越容易做成凉皮)
4、取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内
5、倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底
6、蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型
7、凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒
8、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来
9、.将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起
10、将做完的凉皮切条
11、将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面
12、依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内
13、洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用
凉粉调以加上各种调料，吃起清凉爽滑，使人回味无穷，味口大开，有诗称赞凉粉：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”
吃凉粉有什么好处：
1、营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质等营养成分
2、可以消暑解渴
3、增加食欲
小小提示作用大：
但因凉粉全是淀粉，不易消化，适量吃
制作步骤：
1、用同一个容器装绿豆淀粉，绿豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗装一小碗绿豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水两碗，搅拌均匀，再加相同容器的水五碗搅拌均匀。等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮，一定要注意小火煮，用勺不停的搅拌，火稍微大一点就会糊，要避免糊锅
2、等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了（大约煮3分钟就会冒泡泡），另一个大容器装冷水隔水降温（大约4小时就能定型成凉粉）
3、等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状
4、最后加入自己喜欢的调料，即可
冰粉史称“味缘冰粉”！是一道著名的汉族小吃，属于川菜。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
吃冰粉有什么好处：
1、一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品
2、具有祛痰、清热、解毒、止咳等功效
小小提示作用大：
吃的凉粉比较凉的话，胃会受不了的哦
制作步骤：
1、称出十五克冰粉
2、烧两斤开水倒入盆中
3、把冰粉倒入开水里
4、搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时
5、准备一碗红糖水
6、再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起
7、冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里
8、浇上一勺红糖水,再洒些果仁在上面(根据个人口味)，即可食用
如果觉得凉皮、凉粉步骤多麻烦，可以学自制冰粉哦，冰粉制作起来很简单。
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