【食全食美】自制辣椒油小技巧

【自制辣椒油】材料:辣椒末、油、盐、白芝麻、水、

做法:

1.准备好所需材料

2.锅加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉，把油炼一下没有生油味

3.油锅内加入辣椒末，水，搅拌均匀，一定要把油晾凉，才能放水和辣椒末，热油锅里加水会溅油容易烫伤人，一定要注意

4.盖上锅盖，用中火烧开，改成小火熬制

5.待熬制锅内没有水响声，没有水分了，打开盖子，关火

6.撒入芝麻，加上少许盐，搅拌均匀，晾凉，装在密封的罐子里，放在避光处，随吃随取

小贴士:制作辣椒油放水时为了缓冲油温过高而导致的辣椒面炸糊，也能延长热油浸出辣椒红色辣物质的时间，使辣椒油的品质达到更好