​70岁外婆坚持二十年，每天晚饭就吃它，眼睛不花，腿脚也有力！

美食杰营养课堂 2020-12-21 

俗话常说：“家有一老，如有一宝”，老人上了年纪之后提抗力就会变弱，作为子女就十分担心老人们的身体健康 。小编的外婆已经70岁了，但是她的身体就非常硬朗，后来问过外婆才知道，她都是吃这养生的美食身体才健健康康的。

70岁外婆坚持二十年，每天晚饭就吃它，眼睛不花，腿脚也有力！它就是红豆小米南瓜盅，营养师大乔说过，小米的营养价值很高，常吃不仅可以健脾养胃，还十分的滋补身体，在搭配上红豆和南瓜一起吃，可以强身健体，营养翻倍，对老人的身体特别好。接下来一起来看看小编做的红豆小米南瓜盅吧，非常的健康营养！

红豆小米南瓜盅

By 美美家的厨房

配料：南瓜 一个、小米 40克、红豆 15克、红枣 10颗、红糖 50克、水 适量

烹饪步骤：

1.食材都准备好，南瓜按照自己的食量或人数挑选合适的大小，一个人吃，买一个有1斤多左右的刚好。

2.小米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一个晚上。红豆含有多种维生素和铁，促进血液循环，对补气血大有益处，小米中的铁、维生素、纤维素都要远高于大米，称得上“穷人的阿胶”，他们两个搭配在一起，让补血的功效大大增强。

3.红枣洗干净后用刀切成两半，去掉核。立秋后补气血，先得健脾胃，因为脾胃是气血生化的源头。红枣补气血得益于它富含铁元素，更主要的是它健脾胃的作用。红枣不仅补血还能补气，通过补气来带动生血。大枣对于女性、老人和青少年来说，都是非常好的滋补食物，它能补脾和胃，养血安神，也是立秋饮食的首选食材。

4.将贝贝南瓜洗干净，因为是直接吃的，所以皮一定要用刷子反复刷干净。将南瓜的顶部切掉，小心地挖掉内瓤备用。

5.浸泡好的红豆和小米再次冲洗干净，加适量的水过食材，放入锅蒸熟。小米和红豆都比较硬，即使已经浸泡过了，蒸的时间也要稍微长一点。具体的蒸制时间的长短请根据具体的食材用量灵活调整。蒸的时候一定要稍微放点水，蒸出来的额小米和红豆不要太干，蒸熟后取出来，趁热拌入红糖。

6.将处理好的小米和红豆用勺子装入南瓜盅里。稍微用点力按压几下。这道南瓜盅食材里，撒了些活血养血的红糖，不仅让这道红豆小米南瓜盅味道更美味，红糖也是立秋后女人补气血的好食材，它富含胡萝卜素、烟酸、铁等营养成分，气血双补，常吃人漂亮。

7.将南瓜盅的顶盖盖好，入锅蒸制150分钟。南瓜熟透后就可以用勺子挖着吃了，这道可以当主食的补血美食，坚持食用，不但可以让你变得更漂亮，而且也很美味哦，嘴馋的时候当零食吃也是相当不错的。

烹饪小贴士：

1、小米看大小，优质的小米，大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。

2、看颜色，颜色，也是均匀的，例如，抓一把，铺开，不会有白或者是黄颜色的区分，这个，就是优质的。一般是乳白色或者是黄色。

3、再看小米的光泽。正常的小米的颜色是有一层光泽的，这个在太阳底下，你能看到许许闪光，就是优质的。

4、优质的小米是没有碎米粒的，还有，就是没有病虫害，没有其他的杂质，这样才是最好的。

5、把小米放在白纸上，向着其吹口气，看有没有润湿的现象，如果有，则好，再用手搓一下，如果有黄色粒出现，这个是染色了的小米，不要要。