红豆饼（车轮饼）汉堡制作方法流程

 

1、 工具：汉堡机一台、竹刀和长水果刀各一把（五金店有售）、盆、勺子等。

2、 原料：鸡蛋、面粉、食用植物油、鱼猪油、火腿肠、葱花、食盐等

3、 生产过程：

（1） 调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（如同稀浆糊一样），加入适量食盐，也可以加入少量味精和五香粉，搅匀备用。

（2） 模具预热：打开煤气灶开关加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油（如菜籽油、豆油、花生油等）。

（3） 制作方法：待油烧热后用勺子将面糊舀入一个模型（约占模型深度的一半），继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉、之腿花及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至鸡蛋煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和竹铲从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚刚倒入面糊的模型内，继续加热，直到熟透。刷上客户喜爱的酱料（自制甜酱或腊酱）或夹上蔬菜即可食用。也可再翻过来煎一次，以便熟的更透、更快一些。

要注意中间抹的酱，这些大型的超市都有卖的，且价格不是太贵，不过自己做的是最好的。还有中间夹的肉不同，口味就不同。以下是其它口味汉堡参考配料。

牛肉汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱

世无霸汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱

鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱

鸡柳堡——汉堡+1对鸡柳+生菜+沙拉 

三明治——1片火腿+1片番茄+生菜+沙拉

建议：新模具刚开始使用时需多加油、长擦油，可以矿泉水瓶装植物油，瓶盖上钻一个小孔，手捏瓶子往模具内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看。