鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹的做法大全(2)

　　4.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。

　　葱花火腿鸡蛋羹的做法

　　食材用料

　　鸡蛋、火腿肠、葱、白胡椒粉。

　　菜谱做法

　　1.鸡蛋一个磕入碗中。

　　2.加少许盐和白胡椒粉。

　　3.打散成蛋液。

　　4.加入1.5——2倍的温水。

　　5.将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要。

　　6.用勺子撇去大的气泡。

　　7.葱切碎末。

　　8.火腿肠切碎末。

　　9.将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡。

　　10.冷水入锅。

　　11.将一个盘子反过来扣在碗上。

　　12.大火蒸开后改小火蒸10分钟左右。

　　菜谱小贴士

　　1、蛋液过筛一下会比较细腻。

　　2、要加温水，水量在1.5——2倍。

　　3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定。

　　菠菜鸡蛋羹的做法

　　食材用料

　　鸡蛋、菠菜、香油、生抽、豆浆8汤匙。

　　菜谱做法

　　1.菠菜过水，切成小碎粒。因为是自己吃，切的大，如果给宝宝一定要切小些哦。

　　2.加8汤匙豆浆，如果是水加6汤匙即可。也可以将烫菠菜的水晾凉加入，蛋羹绿的也很漂亮哦。