生活
有粥
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自古以来小米粥就被称为“代参汤”，熬粥也是小米最补的吃法之一。小米粥之所以深受人们喜爱，无非是既好吃又有营养，一直以来成为人们餐桌上见的最多的粗粮。
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小米食疗的功效：
1. 小米入脾经、胃经及肾经，具有健脾和胃的功效，尤其是小米粥表面的粥油，可以有效保护胃黏膜，并且具有补益脾胃的功效，适合胃炎、胃溃疡的患者食用；
2. 小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
3. 小米粥中还含有丰富的色氨酸，可以有效调节睡眠；
4. 小米具有滋阴养血的功能，产妇在月子中常常服用小米粥，再配以鸡蛋和红糖，可帮助她们恢复体力，尤其适用于脾胃虚寒的产妇食用；
5. 小米属于粗粮，适量食用小米粥可以增加胃肠蠕动，预防便秘；
6. 小米具有防止呕吐的功效；
7. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
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粥谱：
A. 鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
原料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜
做法：
1) 先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥；
2) 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝卜切成薄片蒸熟，再碾碎；
3) 把胡萝卜泥混合到粥中，再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
B. 香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1) 西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁；
2) 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮；
3) 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。
C. 小米山药粥
原料：山药45克、小米50克、白糖。
做法：
1) 把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。
2) 锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
D. 蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个。
做法：
1) 砂锅中加入两碗水，烧开；小米洗两遍，沥干水；鸡蛋煮熟。
2) 锅中水开后，放入小米，搅拌几下，中火烧开后，改小火煮5分钟。
3) 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。
温馨提示：
小米粥不宜太稀薄；
淘米时不要用手搓；
忌长时间浸泡；
忌用热水淘米。
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