作者：潘长宏（文学之都居士）
2023年12月2日
何仙姑是唯一的一名女性神仙。关于何仙姑的出生地，说法众多，现如今比较流行的说法是何仙姑出生于广东增城。民间供奉何仙姑的庙宇很多，广有信众，不仅广州增城有何仙姑家庙，在西安八仙宫中还有其塑像，甚至在广西姑婆山处，何仙姑都享有盛名，广受香火。
何仙姑其父名叫何泰，在增城开了一家小本经营的豆腐店。据史料记载，何仙姑生于武则天年间的某年三月初七，出生时天降祥瑞，紫云绕室，父亲觉得此女不凡，便给她起名为何秀姑，希望长大之后的她可以秀外慧中，成为人中之凤。唐朝时期，女性地位提高，况且又是武则天当政时期，因此何秀姑也得到了读书写字的机会。相传她一目十行，过目成诵。
少年的何秀姑还十分勤劳懂事，不仅操持家务，得空还帮着父母磨豆腐，小小年纪便尊重乡亲，知礼重德，深得村民夸奖称赞。并且何秀姑还心地善良，遇着穷的揭不开锅的百姓，她总是无偿地将豆腐施舍给他们，当时天下大旱，何仙姑的善举救活了很多百姓。
已经成仙的吕洞宾听说了此事，就下凡来，化作一个贫困的老者，每日向何秀姑乞食吃。何秀姑并没有因为老者蓬头垢面而心生厌恶，反而是把自己要吃的饭菜每日剩下一大半，送于吕洞宾。
吕洞宾被何秀姑的朴实精神所感动，看出何秀姑有“仙分”，就送给何秀姑一个仙桃，并嘱咐她，三日后，山中溪边再见。何秀姑看着桃子，红嫩厚实，还有很浓重的香味飘出，于是就把仙桃吃下了。吃完之后，浑身轻盈，整个人焕然一新，似有飘然成仙的感觉。更奇怪的是，何秀姑吃完仙桃以后就没有再感到饥饿，对平日里爱吃的食物也变得毫无食欲，可身体却安然无恙，越来越容光焕发。三日后，何秀姑如约来到山后小溪处，吕洞宾看到仙桃已有效果，为了给何秀姑提高仙力，吕洞宾又教何秀姑如何在山中采集云母并食用。此后，何秀姑每天采集、食用云母，整个人变得焕然一新，健步如飞，日行千里。何仙姑跟着吕洞宾周游名山大川，听仙人解惑授道。
何秀姑成仙后也拥有了“火眼金睛”，能一眼看出山中草药的疗效，又广采人参灵芝，为人治病祈福，时间一长，十里八乡的百姓都称其为“仙姑”。
她的母亲看着年纪越来越大的何仙姑，心里犯了难，此女神通广大，将来可如何找婆家呀。见她每日早出晚归，何母坐不住了，非要拉着何仙姑，不让她再出门。不过何仙姑的美名却没有因为坐家而销声匿迹，反而传播地越来越远，最后竟到了武则天的耳中。
武则天闻听有仙女能日行千里且不食人间烟火，广施粥粮、医术高明救活不少百姓，于是渴望长生不老的她命令手下邀请何仙姑去洛阳传道。皇帝来了诏命，何母不敢阻拦，只能任何仙姑去了。到了皇宫后，何仙姑告诉了武则天长寿的秘诀：
一、清心寡欲；二、任贤离奸；三、积福修德。
何仙姑与武则天约定，倘若三者都能做到，假以时日，她就会再来，点化武则天成仙。可当时是武则天执政初期，做到这些，谈何容易，因此，一代女皇最终与何仙姑仅有“一面之缘”。
回到增城的何仙姑，一辈子没有嫁人，而是选择开坛讲座，广授道法。在何仙姑讲座坛旁边，长着一颗荔枝树，何仙姑一次在烈日炎炎下觉得十分闷热，便解下腰间绿色腰带挂于荔枝树上，此树便感染了何仙姑的仙气，结出的荔枝变得又甜又白，多汁爽口，后来成为现在闻名于世的荔枝之王——增城挂绿。
一日，何仙姑坐在道台上，忽然闻听天空远端一人唤她：“功业已满，是时候告别尘缘了！”抬头一看，正是八仙之首铁拐李在云中笑眯眯地看着她。何仙姑使用法力腾空而起，追随铁拐李而去，由于飞起匆忙，一只绣花鞋落在了地上。当即鞋子变为一口水井，井水清澈见底，香气扑鼻，而且取之不尽用之不竭，能治愈各种疑难杂症，后来被人们称为“仙姑井”。
何仙姑被铁拐李领到了羽山，经过十道石门后，内有一岩洞，洞里一片明媚，下有金光荷塘，上有荷花宝座。何仙姑看了看铁拐李，问道：“你们成仙都有法器，因何我却没有？”铁拐李说：“仙姑，一切自有定数，不妨就在此处选一法器？”何仙姑看了看，为了不使天下再旱，她摘起一朵莲花，轻摇漫步地走到了莲花宝座上，脱离肉身，羽化而去。成仙后的何仙姑心系百姓，经常手持莲花在在凡间行云布雨，消除疫灾，保佑丰收。
人们为了表达对她扶危济贫、惩恶扬善、行医救人、广施恩雨的敬爱，在全国各地修建了很多庙宇供奉，香火昌盛，每年三月初七，还在增城举行“何仙姑诞”庙会，以纪念这位人美心善的道教女神仙。
《仙佛奇踪》说：何仙姑为广州增城一位叫何泰的女儿。生时头顶有六条头发。十六岁时梦见仙人教他：「吃云母粉，可以轻身而且长生不死。」于是她照仙人的指示，吃云母，发誓不嫁，经常来往山谷之中，健行如飞。每天的早上出去，晚上带回一些山果给她的母亲吃。后逐渐不吃五谷。 宋曾敏行《独醒杂志》记载：「狄青早年在争南侬时路过永州，听说何仙姑能预知吉凶，便特地去询问战争的结果，何仙姑说：「公不必见贼，贼败且走。」开始狄青不信，后宋军先锋与南侬智高的兵交战，几回合，智高战败逃入大理国。
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