无论是预包装食品还是散装食品，都应该有一个可靠的生产日期，生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。当然，现在不少企业都逐渐把产品的生产日期和生产批号统一化，强制性国家标准GB 7718－2004《预包装食品标签通则》对生产日期（制造日期）给出了明确的定义：“食品成为最终产品的日期。” 食品生产日期也是食品保质期的初始点，没有生产日期，就无从谈保持期。而生产日期又是广大消费者最为关注的一个交点日期，同时，也是我们工商部门实施有效监管的一个必不可少的项目内容之一。
我们在日常监管和百日执法活动中，发现在生产日期上存在以下几个问题。
一是虚假标注生产日期：不少预包装食品，故意将生产日期向后推迟，推到货送到商场、超市后的第二天。我们在检查时发现，有些食品罐头，预包装食品，密封好，美观大方，又是刚进的货，怎么可能有问题呢？往往不去检查被忽视了。可是我们在3月31号看到了
二是大包装改为散装后看不到生产日期：脱掉外罩，让消费者无法看到原包装标注。从超市角度看，他们是为了将货上架后，摆放整齐划一，美观大方，把一些大包装食品，拆开后将内包装或小包装放在货架上经营，可是一些大包装拿走后，发现绝大多数内包装或小包装是有标注标签的，但也发现，有部分内包装或小包装没有标注标签，如我们发现的腌制品香肠，内包装上任何标注也没有,成为三无商品。在货架上消费者很难知道该食品有没有过期，就是营业员也说不准，经检查人员细心查看大包装后，该产品已过期近一个月。这种预包装等于散装食品，在经营场所应当另贴标签，说明品名、生产日期、保质期、生产者名称、联系方式等。以便源头追溯。
当日产当日销的散装食品让消费者不放心。我们在检查一些超市、食杂店，有些食品是当日产当日销，如一些豆制品，肉制品，奶制品等易腐食品，为了保证其质量，有关法律、法规、规章、制度在贮存设施、贮存温度、贮存时间等作出了明确的规定，可是有些食品经营者不懂这些规定，比如常温下，他们不知道常温是多少度，笑话，有的店里的温度在28℃，又没有调温设备，也叫常温？再说，他们销售的食品，昨天生产的，今天再进行加工一下，谁知道是不是当日产的？有的将前天的，昨天的，今天的混合存放，不少消费者大而化，不管三七二十一买了就走。
三是生产日期模糊标注：无论你怎么看，只有模糊的色彩，而无法辨认具体日期。这类问题是五花八门，有的故意将标注标签弄得模糊不清，成心就不让你消费者看出来，有的是新进的货，明明标注标签可以看到的是生产日期见封口，在封口处确实也看到有字样，可是尽管你怎么看，就是看不清，换一个看看，一连换了几个仍然是看不清，找大包装，大包装说见内部小包装，不说话的标注在扯皮。
四是不标注生产日期：有的食品，或者食品添加剂开的天大的玩笑，根本不标注生产日期。有标注说：生产日期见封口，结果找来找去找不到生产日期，可是标注标签上明明写着保质期180天，我们检查时发现的食品添加剂“腌制食品防腐剂”，就是如此。数量也相差太多，标注标签上明明确确是
五是用包装日期替换生产日期：在日常检查监管和百日执法活动中，我们发现，不少散装食品的标注信息不全，有的直接用包装日期替换生产日期，从而在食品“保质期”求得延长或宽期。
有些食品生产者，在处理包装袋时，故意将散装食品包装日期标注成包装日期。这样，如果消费者在购物时不注意查看，很容易将包装日期误认为生产日期，并以此推算食品的生产日期，事实上，食品的包装日期与生产日期是两个概念，一般情况下，食品生产者在完成生产后，应当尽快将食品进行包装，这时的食品包装日期和生产日期非常接近，对推算食品保质期几乎没有什么影响，但是在很多情况下，食品生产者在完成生产后，并没有立即进行包装，而是经过了较长一段时间再行包装。这时所推算食品保质期显然会有较大的出入。我们在检查中发现，三家大型超市，自制食品专柜或自制食品经营单位，消费者在选择食品后，再由销售人员称重包装合价，并在包装袋上标注当天即为生产日期，而这些食品的实际生产时间既不标注。也无人告知，相关的保质期既然无人知道。
综上所述：按照《食品安全法》分段监管的行政机关应强制食品生产、销售者规范标注生产日期行为，使标注标签生产日期等内容真实、合法、有效。虚假标注、模糊标注、不标注、假借标注都属误导消费者，欺骗消费者，忽悠消费者行为，尤其是虚假标注、不标注、假借标注是地道的违法行为，一经查实，必须按《食品安全法》相关条款进入处罚程序。对模糊标注问题，要责令生产、销售者限期改正，经责令整改不到位的，严格处罚，直至消费者看得清，弄得明，放心消费为准。
对经营者而言，凡是遇到以上问题的食品，做到一律不进货，让生产、销售商没有市场，设下天罗地网？你不要认为便宜，就大量进货，又不查验食品合格证明文件、生产批号等信息，最终吃大亏的只能是经销者！
工商部门要加强对经营者的法律法规培训，考考店老板和营业员，看看他们对《食品安全法》或与《食品安全法》相关的法律法规规章以及食品安全管理制度条款知多少？使他们不断掌握食品安全知识，熟悉食品安全标注、标签、运输、贮藏、保管、索票索证、进销货台帐登记、卫生安全等，发现问题食品，如何处置？切实对广大消费者这个“上帝”负责，更重要的是有效防止食品安全事件的发生。
联系客服
