从19世纪40年代的咖啡素食文化起步，到如今更注重品质与美学的手冲咖啡，咖啡业已有300多年的历史。下面这7款精品咖啡，从庄园、烘焙、回甘、水温等方面让咖啡走入精品化时代，拥有咖啡瘾的你不要错过哟～
Blue Bottle
全球新晋咖啡品牌蓝瓶子Blue Bottle诞生于美国加州的奥克兰，目前在全球已经开了34家分店之多，势头堪比星巴克。和追求快消费的连锁企业不同，蓝瓶子只是想做出一杯好咖啡，让手工咖啡的那份美味延续下去。
创始人James Freeman被称为咖啡界“乔布斯”，他对咖啡豆的质量要求近乎严苛，比如只使用采摘后一年期限内且烘焙后48小时内的咖啡豆。
除了咖啡本身，Blue Bottle的设计也相当极简：一只蓝色的瓶子，简洁又明快。值得一提的是，James Freeman将店址选在旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆等有故事或格调的场所，并亲自设计每一家店。据传Blue Bottle将于2018年10月拓展到中国市场，你是否也想一尝“咖啡届Apple”的美味呢？
Intelligentsia Coffee
美国三大精品咖啡之一的知识分子咖啡，在1995年芝加哥开设了第一家门店，随后在纽约、洛杉矶等地已经陆续拥有了10家精品咖啡门店。
Intelligentsia这个词来源于俄语，俄国作家 Pyotr Boborykin将其定义为“社会管理者和优秀文化输出者”，而创始人 Zell 之所以用”知识分子“来命名，是想要将咖啡的故事从农田传递到顾客中去，而非成立一家普通的小咖啡馆。
创始人Doug Zell 和妻子Emily在创业初期并没有太多的想法，只是想“提供更新鲜的好咖啡给当地人”。带着这样的信念，知识分子咖啡从种植、采摘、加工、挑选，到烘焙、萃取，坚持做品质咖啡的初心一直没有变过。
Counter Culture
反文化咖啡来自北卡罗来纳州的达勒姆，是一间咖啡豆烘焙公司，在美国与树墩城、知识份子咖啡齐名。之所以叫做“反文化”，是因为其打破了现有咖啡市场的格局，直接从农民、合作社采购咖啡豆，并且只会选择当季最佳时期的咖啡豆。
反文化咖啡除了售卖咖啡豆之外，还提供咖啡教学平台，课程包括咖啡萃取理论、咖啡贸易史、咖啡豆的品种等等，都可以在网络上找到相关教学视频。
Stumptown
树墩城也是美国三大精品咖啡之一，在2009年纽约曼哈顿开出第一家店，被誉为美国东部最酷咖啡店。
树墩城创始人Duane Sorenson是个传奇人物，双臂龙虎刺青，且热爱摇滚。每当接受媒体采访时，常常拎着装有美式手冲滤壶、赛风和磨豆机的百宝箱，还有“咖啡救世主”的美誉。
树墩城的产地咖啡豆项多达三十多种，采购优质精品庄园生豆并精心烘焙，并用不同的加工方法来让不同产地的咖啡豆产生最佳风味，因此俘获了众多追随者。
Maruyama Coffee
日本的丸山咖啡可以说是亚洲最厉害的烘焙商，除了月销20吨精品咖啡熟豆外，还是首位参加COE的日本烘焙商，并培育出亚洲首位世界咖啡师冠军。
创始人丸山健太郎在1991年轻井泽开了第一家喫茶店式的咖啡馆，从此开始了寻找全世界的精品咖啡豆的旅程。据说他一年当中有100到150天都在咖啡产区，与许多国家的庄园建立了长久的合作关系。
因此，丸山咖啡的咖啡豆都是源自世界咖啡产区的顶级咖啡豆，拥有无与伦比的口感体验。
% Arabica
在2014年9月，% Arabica在京都正式设立了日本的第一家店，因人气爆棚成为社交媒体宠儿。
为了提供最有保障的咖啡豆，创始人东海林克范在夏威夷买了一个咖啡农场，并成立了自己的咖啡生豆公司。除此之外，他还从全球采购精品咖啡豆，以非洲和中南美豆为主。不但咖啡品质上乘，% Arabica的店铺也极具设计感。纯白与木质结合的设计空间干净又高档。
就在前不久，% Arabica在官方Ins 上公布了% Arabica 的新店将于今年12月开在上海，并且选址在网红店集中的武康路上。
Monmouth Coffee
Monmouth Coffee 是英国古老且负盛名的咖啡馆 ，被伦敦人评为“伦敦最棒的咖啡店”，因此，这家店自1978年营业以来，门口都排着长队。
Monmouth 的咖啡豆来自世界各地，然后在位于Bermondsey的厂房烘焙。
值得一提的是，Monmouth 店内有多种咖啡豆可以现磨试喝，烘焙好的咖啡豆可以散装售卖，并提供现场磨碎服务。
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