丝瓜炒鸡蛋最好吃的做法,简单又好吃,清淡解腻,大厨都说好,一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:丝瓜、鸡蛋、蒜子、小米椒、生姜、香葱
具体做法:
1.丝瓜取一根,去皮后斜刀切片,放入水中浸泡,水中加入2克盐,这样可以保证丝瓜炒出来颜色亮白,不变色;
2.将蒜子和生姜切片,小米椒切圈,葱白切小段放入碗中备用;
3.另取一个小碗,打入5个鸡蛋,加2克盐,然后用筷子搅拌均匀;
4.锅中倒入多一点食用油,油热后滑一下锅,然后将油倒出,再倒入一点点食用油,热锅凉油可以防止鸡蛋粘锅;
5.这时倒入蛋液,待快凝固定型时,快速翻动锅子,待鸡蛋定型后盛出备用;
6.锅中加入多一点清水,放2克盐、3克白醋和3克食用油,大火烧开下入丝瓜焯水;
7.20秒后将丝瓜捞出,沥干水分;
8.锅中加入适量食用油,下入葱姜蒜和小米椒炒香;
9.然后下入丝瓜翻炒均匀,再加一点清水,这样丝瓜炒出来嫩滑,不会老;
10.锅中加入2克盐调味,然后下入鸡蛋快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
一道特别适合夏天吃的小菜就做好了,希望大家能够喜欢!
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