*橄榄醋*
选用一个年夜小合适的玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会侵蚀塑料容器），遴选2斤颗粒年夜、色彩鲜绿的橄榄，洗干净后晾干，可以把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部，再把2斤冰糖打碎了盖在橄榄上层，最后将一瓶白醋倒入此中。做好的橄榄要密封起来，若是是瓷碗，可以用保鲜膜盖在碗上面密封，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。制作完成的橄榄醋色彩金黄，酸中带甜，具有开胃的功效。“此刻喝橄榄醋，不仅时尚，而且也更健康。”
要让橄榄醋味道更鲜美，挑选肥美圆润的青橄榄是首要。闽清一带橄榄最多，一般选用闽清一带橄榄的就可以了。但是挑选的橄榄一定不能是坏掉的，不然橄榄醋发酵的过程中容 易发霉，洗好了青橄榄，不能直接放入玻璃瓶中，“还没擦干的橄榄颗粒上带有水，是不可以制作橄榄醋 的。”因为青橄榄要在瓶中密封发酵，如果带有自来水放入瓶中，会导致发酵过程中橄榄醋发霉。因此，洗好的橄榄一定要每一颗都用干净的布擦干后才 可使用。
将一斤左右的橄榄装入准备好装橄榄的玻璃瓶。接下来开始加糖，制作橄榄醋各种食材的比例“1:1:0.5”，因此 只需要加入半斤的糖即可，也可依个人口味多加少加。“一般用冰糖比较好，白糖容易长胖，而且较上火，如果是冰糖，直接扑在橄榄表面就可以了，白糖较细，可以让它沉到 橄榄缝隙中。最后加入半瓶的白醋，就可以加盖密封。
“一定要把瓶盖拧紧。不能让瓶子透气。“一旦有空气跑进去，瓶中的材料和空气接触会被氧化， 就会很快发霉。”做好的橄榄醋，最好是在瓶口外再加盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，保证瓶子密封到位。等到2、3个月后，橄榄变成褐色干瘪状浮在表面，液体变为金黄色，就可食用了。
“自己制作的当然是比较讲究和醇正”，“果醋不仅是好喝，而且还可以促进血液循环，治疗咳嗽咽炎，老人家喝了，还可以降血压呢！”
*柠檬醋*
用具：2L纤巧壶，水果刀
用料：2瓶海天白米醋，2个柠檬，1.6斤冰糖
制作方法：（1）将海天白米醋倒入壶内；
贴心提示：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压抑制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以
增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
*草莓醋*
用具：2L壶，水果刀
用料：2瓶海天白米醋，1斤草莓，1.6斤冰糖
制作方法：（1）2瓶海天白米醋倒入壶内；
贴心提示：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。或许你不知道吧，草莓醋对于压制青春痘、面
疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
*玫瑰醋*
用具：2L壶
用料：2瓶海天白醋，2两玫瑰花干，1.6斤天然冰糖
制作方法：（1）醋倒入壶内；
贴心小提示：气味清香，是帮助新陈代谢，调节生理机能，缓解生理不顺等不适现象，更有养颜美容的神奇效果，让你轻松拥有粉嫩好气色。
*猕猴桃醋*
用具：2L壶，水果刀
用料：2瓶海天白米醋，2个大猕猴桃，1.6斤天然冰糖，
做法：（1）将白米醋倒入壶中；
贴心小提示：富含维生素A、维生素C及纤维质的猕猴桃醋，能有效促进人体的新陈代谢，并能防止吃肉后消化不良，营养过剩而导致的发胖。
*菊花醋*
用具：2L壶
用料：2瓶海天白米醋，2两菊花干，1.6斤天然冰糖，
做法：（1）将米醋倒入壶中；
贴心小提示：具有养肝明目，去火清肝的作用；对于消炎去湿、解除头痛昏眩、降低胆固醇与消脂减肥也
有非常明显的功效。
*樱桃醋*
用具：2L壶
用料：2瓶海天白米醋，1斤樱桃，1.6斤冰糖；
做法：（1）将白醋倒入壶中；
贴心小提示：对长期使用电脑的人有保护视力的作用。樱桃里含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果
、葡萄等高出4—5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助。
*白梨醋*
用具：2L壶，刨皮刀
用料：2瓶海天白醋，2个中型白梨，1.6斤天然冰糖
作法：（1）将醋倒入壶内；
贴心小提示：清肺，对长期吸烟及二手烟人士有益。
*山楂醋*
用具：2L壶 水果刀
用料：2瓶海天白醋，15颗大山楂；1.6斤冰糖
作法：（1）将醋倒入壶内；
贴心小提示：降三高
*菠萝醋*
用具；2L壶，水果刀
用法：2瓶海天白米醋，1个中型菠萝，1.6斤天然冰糖
作法：（1）将醋倒入壶内；
贴心小提示：降脂，消除疲劳，有少见的人体所必需的蛋白酶。
*枸杞醋*
用具：2L壶
用法：2瓶海天白米醋，2两枸杞，1.6斤天然冰糖
作法：（1）将醋倒入壶内；
贴心小提示：明目，固发，补肾，壮阳效果神奇
另外：一再提到“海天白米醋”，并不一定要求非要用这个牌子，只不过在常年的制作过程中，醋的口感更温和而已。
以上所有醋的发酵期为7天，7天后可取出食材，果醋风味及口感不会发生改变。如果想口感更醇厚，发酵15天最为理想。虽然果醋没有严格的
保质期，但还是建议最多不要发酵超二个月。
饮用方法：原液1：5兑水，如冷藏口感更佳！
空腹忌服，孕妇慎服！！！
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