恰玛古碱性食品的酸碱体质论伪科学理论揭秘 阳光志愿者 天使 2009-08-14 15:34 添加

 

　　恰玛古碱性食品的酸碱体质论伪科学理论揭秘。近来郑州市场上出现了宣称能“改善酸性体质”的森氏弱碱性水，记者调查发现这种新产品还颇有市场。但专家指出，所谓的“酸碱体质论”本身就是伪科学，是对公众的误导。所谓弱碱性水能“改善酸性体质”更是谎言。

　　对类似这种森氏弱碱性水的食品该如何监管呢？希望有关方面能够迅速拿出应对措施。

　　森氏弱碱性水悄然上市

　　近来，有读者向本报反映，郑州桶装饮用水市场上出现了一种“森氏弱碱性水”，商家宣称这种弱碱性水可以帮助改善人体的酸性体质，但不知道是否真的有效。

　　近日，记者就读者反映的问题到郑州市内的一家森氏桶装水销售点采访时发现，这种桶装水果然有售，而且有不少市民前来购买。

　　在第五大街东侧的南岗社区内，一家森氏桶装饮用水销售点内，摆放着几十桶贴着浅红色标签的“弱碱性水”，一桶售价12元，比其他几种饮用水都要贵。

　　记者问：“这种弱碱性水有什么作用？”销售人员回答：“现在人喝酒吃肉多了，喝这水可以改善酸性体质。”

　　记者在森氏弱碱性水的桶身张贴的标签上看到，这种弱碱性水标称pH值为6.8～7.5，文字说明上写着：“弱碱性饮用水有助于体液平衡，改善酸性体质，减少疾病困扰。”

　　10月14日，记者按照森氏弱碱性水桶身上所留地址，赶到位于郑州高新技术产业开发区丁香里18号。

　　在这里，记者看到，不断有拉桶装水的车辆进出生产车间，车间外的门头有“森氏弱碱性水”的大幅宣传画，车间内存放的桶装饮用水中也有这种产品。

　　记者试图联系该公司负责人，请他们解释森氏弱碱性水的生产依据，但值班人员拒绝提供有关负责人联系方式，只说他们在新郑龙湖办公，车间只负责生产。记者通过电话查号台查询该公司公布的电话，打过去之后，一位女士表示，那里是水站的电话，她不知道公司的办公地址，也不知道公司负责人的联系方式。

　　至发稿时，记者仍无法获知该公司对新推出弱碱性饮用水产品的解释。

　　专家：宣传语是谎言

　　针对森氏公司宣称的弱碱性水能“改善酸性体质”的说法，记者采访了有关专家。

　　郑州大学食品工程学院教授、中国营养学会理事韩平说：“所谓弱碱性水改善酸性体质的说法纯属谣言，是没有科学根据的。人不是玻璃试管，倒进去酸性东西身体就变成酸的了，倒进去碱性的东西身体就变成碱性的了。人是经过几十亿年进化而来的有机体，酸碱平衡是非常复杂的。人体自身有一套酸碱平衡缓冲系统，自我平衡的能力非常强，人体不会长时间处于一个静止状态。在某一个时间点上，人体或许呈酸性，但一般是短暂的，很快就会恢复到正常的pH值（健康人血液的pH值恒定保持在7.35～7.45）范围之内。饮用一杯水在人体内发生的是无机化学反应，根本不能起到所谓的平衡人体酸碱平衡的作用，因为正常食物在人体内发生的是生物化学反应，过程非常复杂。如果喝喝苏打水就起到保健作用，这种说法太可笑了。”

　　省人民医院营养室大夫陈永春也不赞同弱碱性水能“改善酸性体质”的说法。陈大夫说，由中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》中对这个问题有专门的表述，也反对类似说法。

　　记者在《中国居民膳食指南》第一部分“一般人群膳食指南”中，看到了专家们对这一问题的鲜明态度。其中一段文字写的是：

　　“在近年的一些科普文章中，有关食物酸碱性质的宣传主张‘选择食物要注意酸碱平衡’，并且特别强调酸性食物对健康有害。这些宣传在我国居民中造成很大的影响。从营养学的角度来看，这些说法缺乏科学依据，因而不值得提倡。”

　　《中国居民膳食指南》在驳斥了“食物酸碱平衡论”之后，明确指出：“按照‘食物酸碱平衡论’，将鱼、禽、蛋和瘦肉等食物都归类为‘酸性食物’，将使广大居民在选择食物时处于无所适从的境地。上述食物都是人体能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的主要来源，缺少了这些食物，就必然造成居民营养素摄入不足或缺乏，如此则少年儿童的生长发育以及成人的营养状况将无从保证！”

　　《中国居民膳食指南》的观点是，提倡“食物多样，谷类为主，粗细搭配”的平衡膳食原则。

　　记者在网上搜索时发现，“酸性体质导致肿瘤”也是“酸碱体质论”的一个“卖点”。此前，中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院教授孙燕对此予以反驳。他认为，“酸性体质致癌”根本“不值一提”。国内医学界的多位权威专家此前也曾公开批驳过“酸碱体质论”。

　　一位业内人士指出，既然“酸碱体质论”本身就站不住脚，那么宣称能“改善酸性体质”的所谓弱碱性水就更是无从谈起了。

　　桶装水市场如何监管

　　森氏桶装弱碱性饮用水公开在市场上销售，政府部门对此类现象该如何监管呢？

　　记者发现，一桶公开销售的森氏弱碱性饮用水上标示卫生许可证号为“郑卫证字2004第07666号”，执行标准为“Q／ZSY02－2008”。

　　郑州市卫生监督所相关负责人告诉记者，按照规定，企业生产食品前须办理卫生许可证，如果生产同类新产品应当在卫生许可证中注明新增加的产品项目。不过，按照有关规定，卫生部门只负责审查、办理卫生许可证的发放。对食品的日常安全监管，主要由质量技术监督和工商等部门负责。

　　据了解，2005年11月郑州市政府出台了《关于加强食品安全管理的意见》。其中规定，成立市级和区级食品药品安全委员会统一领导并组织协调本地区的食品安全工作。

　　据相关负责人讲，森氏弱碱性饮用水上说明的执行标准属于企业标准。按照规定，产品有国家标准的须执行国家标准，没有国家标准的执行地方标准，既没有国家标准也没有地方标准的，企业可以执行企业标准，但应当向质量技术监督部门备案。目前，还没有关于弱碱性水、负离子水等类产品国家标准，也没有相关地方标准。

　　郑州资深律师谢原修认为，有关企业虽然以没有相关标准为由试图规避监管，但《食品卫生法》第二十二条明确规定：“表明具有特定保健功能的食品，其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准，其卫生标准和生产经营管理办法，由国务院卫生行政部门制定。”显然，标明“改善酸性体质，减少疾病困扰”就是在表明具有特定保健功能，从这一点，如果这种产品未经卫生部批准就是违法的。

　　记者注意到，此前网络上有不少“酸碱体质论”的所谓“科普”文章。但值得注意的是，这类文章的背后往往都有一些产品的身影，已经有媒体怀疑这是一种市场营销手段。在新疆某保健品生产厂家的网站里，充斥着大量关于“酸碱体质”的“科普文章”，宣称各种癌症都与“酸性体质”有关。而他们提供的产品——“恰玛古碱性食品”就具有“排出人体内的酸性物质，纠正人体酸碱度”的功效，而且价格不菲，10毫升的一小瓶精油就卖358元，一瓶90粒的胶囊卖280元。除此以外，如“弱碱性水杯”、“碱性离子水”、“天然绿藻”等新奇产品，也都搭上了“酸碱体质论”的“便车”。

　　有关人士呼吁，政府部门应当尽快堵住此类食品监管上存在的漏洞，不能让商家为了利润而用伪科学去忽悠老百姓。