学会这个卤汁，轻松在家制作令人赞口不绝的香浓卤味！

妈妈们一定要把这道卤味学起来啊！这个万用酱汁，不管用来卤什么肉类或是食材都十分惹味！如果时间许可，在煮好卤味后，盖盖子放凉的时间，可以放过夜，令卤味更入味喔！卤汁还可以在过滤后，放入冰箱保存至下一次用，而且用越久的卤汁会更滋味啊！

【材料】

卤汁材料：八角2粒 沙姜1片 桂皮1片 草果1个 香叶2片 花椒1茶匙 丁香2粒 孜然粒半茶匙 陈皮（已浸软） 1片姜（切片） 1小块葱（打结）1棵 蒜3瓣 干辣椒1根 酱油400毫升 老抽3汤匙 绍兴酒4汤匙 冰糖100克 水1.5公升

卤味材料：牛腱1条 熟鸡蛋2只 豆干3块

【步骤】

1.将八角、沙姜、桂皮、草果、香叶、花椒、丁香、孜然粒及陈皮放入纱布袋中，封口。

2.倒油入锅中，放入姜片、干辣椒、蒜及葱爆香，注水入锅中，加入酱油、老抽、绍兴酒、冰糖及卤包。煮至沸腾，转小火煮15分钟出味备用。

3.牛腱放入热水锅中，汆烫出杂质，捞出冲干净后，放入卤汁锅中，再放入豆干及熟鸡蛋。

4.然后煮至沸腾，转小火，焖1小时，关火，继续盖盖子放凉，约3小时，即可食用。