【韭菜柳叶蒸饺】
舞不善面食,包饺子的功夫更是一般,这个大家在前面的博文中也是看见的。所以对于各种花式的饺子包法我压根就没有想过自己能行。
这日在沙县小吃店内吃拌面,服务人员就在我面前包着柳叶蒸饺。
看他们将饺子皮对折后,另一只手就顺势往前推,如此几下就好了,和我原先在北方旅游时候看见的对捏手法不一样,这种貌似更简单呢。
请教后店里伙计告诉我,南方人确实不擅长这些面食,所以想包好必须要掌握小窍门,我于是也当场试了下,果然很简单啊,内个什么,从此我们家的蒸饺就全部改成这种花式的啦

材料:饺子皮  韭菜  肉泥  虾皮  姜   鸡蛋
辅料:五香粉  海天淡口酱油  盐  色拉油  鸡精
做法:
1、姜去皮剁成茸加入肉泥中
2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀
3、然后加入所有的辅料、虾皮和洗净切碎的韭菜搅拌好
4、取饺子皮包入馅料
5、用另一只手将饺子皮从一端将2边的皮往前边推边捏紧包成柳叶状
6、热锅烧开水,放入包好的蒸饺,5分钟左右即可



舞语:
蒸笼要抹油后使用,否则会粘底
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来自:happylifehjy  > 美食文章
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