【韭菜柳叶蒸饺】

舞不善面食，包饺子的功夫更是一般，这个大家在前面的博文中也是看见的。所以对于各种花式的饺子包法我压根就没有想过自己能行。

这日在沙县小吃店内吃拌面，服务人员就在我面前包着柳叶蒸饺。

看他们将饺子皮对折后，另一只手就顺势往前推，如此几下就好了，和我原先在北方旅游时候看见的对捏手法不一样，这种貌似更简单呢。

请教后店里伙计告诉我，南方人确实不擅长这些面食，所以想包好必须要掌握小窍门，我于是也当场试了下，果然很简单啊，内个什么，从此我们家的蒸饺就全部改成这种花式的啦

材料：饺子皮  韭菜  肉泥  虾皮  姜   鸡蛋

辅料：五香粉  海天淡口酱油  盐  色拉油  鸡精

做法：

1、姜去皮剁成茸加入肉泥中

2、打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀

3、然后加入所有的辅料、虾皮和洗净切碎的韭菜搅拌好

4、取饺子皮包入馅料

5、用另一只手将饺子皮从一端将2边的皮往前边推边捏紧包成柳叶状

6、热锅烧开水，放入包好的蒸饺，5分钟左右即可

舞语：

蒸笼要抹油后使用，否则会粘底