香辣虾蛄

1.虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用；2.锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色；3.倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味；4.出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始。