你周围一定有这样的人：晚饭不吃、拼命节食，但还是瘦不下来，“喝水都长胖”；天天吃低卡路里的食物，还是胖！
为什么？答案就在BBC这部纪录片里面。BBC邀请了记者、军人、演员、贝斯手、油漆工等不同的人士，进行了几项有趣的实验，结果让人大吃一惊，几乎颠覆了我们对肥胖的所有认知。
比如：你的内脏可能堆满了危险的脂肪，即使你很瘦。
第一个参与志愿者是医学记者迈克尔·莫斯利，他一点也不胖，没有双下巴、大粗腿，但当BBC邀请他去伦敦的汉默史密斯医院，用核磁共振扫描了他的身体之后，结果让人震惊：他的内脏周围充满了脂肪，称为内脏脂肪。
医院的吉米·贝尔教授告诉莫斯利，这些内脏脂肪很危险，可能引发Ⅱ型糖尿病和胰岛素抵抗。而莫斯利的父亲恰恰有糖尿病。此外，内脏脂肪释放出来的化学物质，能够损坏心脏周围的动脉，还会导致心脏病和癌症增加的风险。
如果你的腰围突然增大，无论你是男是女，这都说明你的内脏脂肪在积累。好消息是，如果你开始运动或节食，最先减掉的也是内脏脂肪。
那么问题来了，什么样的减肥方法靠谱？BBC接下来列出了关于肥胖的十个真相——
很多人认为只要我少吃几顿饭，减少热量的摄入，就能够瘦下来，但这种方法其实并不凑效。看一看BBC做的这项实验。
莫斯利又参加了另一个实验：不吃早饭的实验，看一看大脑会怎么样。
结果发现，当莫斯利处于非饥饿状态下，他大脑对蔬菜、甜点等食物都没有多少反应，当他没吃早餐，感到非常饥饿的时候，他的大脑对高卡路里甜甜圈的反应十分活跃，对低卡路里的沙拉却没有什么反应。原来，当人感到饥饿的时候，身体里的脑肠肽激素，会释放信号，让大脑促使人对高卡路里食物产生渴望。这可不是什么好事。
如果你不吃早餐，饥肠辘辘，身体里的脑肠肽激素会释放信号，让大脑促使人对高卡路里食物产生渴望。于是你~~~吃的更多，有没有？
研究人员建议还是恢复一日三餐。
这个方法简单到你甚至不会相信它有效。但研究证实，如果把12寸的盘子换成10寸的盘子，摄入的热量可以减少22%。
还有一个关于爆米花的研究。研究人员用两种大小不一的桶，给电影院不同的观众发爆米花，两种的分量都能让人吃饱。但结果显示，拿大桶的人比拿小桶的人多吃了45%。
研究证实，如果你把食物尽量换成低卡路里食物，每天摄入的热量可能减少到一半。比如咖啡，一杯黑咖啡的热量约为10卡，但一杯卡布奇诺的热量约为100咯。一片面包热量125卡，而一块糕点的热量是270卡。
一份烤鸡肉沙拉，热量250卡，但如果再里面加了干酪、碎面包、奶油酱料等，热量就增加到450卡。所以，食物中尽量减少糖、奶油、酱料等调料。
如果你想了解常见食物的热量，可以参考《生命时报》制作的这个表格，点击链接查看：常见食物热量表
减肥要诀四：
每样食物都有卡路里
提防点心饮料等辅食里的热量
有一类人吃的很健康，基本上都是低热量食物，比如蔬菜、鱼类，但体重仍然减不下来，这是为什么？
BBC找来了英国喜剧演员黛比·蔡森，她不光节食，还注意健康饮食，多运动。生活积极，但是减肥没有任何效果，她认为原因是自己的新陈代谢比比较慢。但当研究人员对他的新陈代谢率进行测试之后。发现他的新陈代谢率并不慢。
于是，研究人员让黛比·蔡森记录在九天中的饮食。看看她每天摄入的热量是不是超过2000卡路里，这是这个年龄和身高女性的推荐量。同时为了准确，研究人员还会让她喝一种双标记水，每天对她进行尿检，以算出她准确的热量消耗。
9天后，黛比自己记录的每天摄入的热量是1100卡路里，但检测结果是，她实际摄入超过3000卡路里，黛比无意中漏掉了60%的热量。进一步对比发现，原来是黛比没有记录点心、饮料、酱料等作为调味品的高热量食物。
阵发性饥饿感是由于胃部排空和缩小，促使脑肠肽向大脑发出信息，说你需要更多食物。
如何解决阵发性饥饿感？一个简单的办法就是吃蛋白质。只要在食物中增加十分之一的蛋白质，就能避免阵发性饥饿感，从而减少午餐的饭量。
富含蛋白质的食物包括肉，蛋。以及豆类和鱼类。
BBC请来了福斯公路桥的三名油漆工做测试。
营养专家亚历克斯·约翰斯顿博士，准备了三种不同的早餐，分别提供给油漆工米克、威利和查理。
三份早餐所含的热量完全一样，食材也大致相同，唯一的差别就是：米克的早餐多了10%的碳水化合物，为面包、土豆、意大利面等；威利的早餐多了10%的脂肪。为培根、奶昔等，查理的早餐多了10%的蛋白质，为焗豆火腿肠等。
然后给他们每人发了一台掌上电脑，记录自己不同时间的饥饿感。结果证实，早餐富含蛋白质的查理，饱腹感持续的时间更长。
为什么蛋白质能让人保持不饿？研究证实，任何一种食物在通过消化系统，都会促使身体释放一种名为酪酪肽（PYY）物质进入血液，从而压制住饥饿信号。而蛋白质促使的酪酪肽释放远高于其他食物。
一般人认为，流食更容易消化，但这个观点又被BBC的实验颠覆了。
这次，BBC请来了军人进行实验，研究人员安排两组陆军新兵吃完全相同的午饭，都是鸡肉、米饭和蔬菜，还有一杯水。只不过，黄队吃的是固体食物，然后再把水喝下；而红队是把食物和水搅拌，做成了粥羹。
两个小时后，黄队队员的胃已经开始缩小，而红队队员的胃还很满。
为什么粥羹能够让人饱腹感更持久？因为黄队喝的那杯水，被很快从胃部排除，只留下体积较小的固体食物，而黄队的水变成粥羹，在胃部停留的时间更长。
怎么样？是不是有点小激动！唯一要担心的是，这种粥羹食物好不好吃。但为了减肥，这点小痛苦还是可以忍受的。
我们都知道，食物多样性对身体有益，但多样化也有个副作用——它会让你吃的更多。
这次，研究人员在一个餐厅里面放了两碗糖，让人免费品尝，它们味道完全一样，唯一的区别是其中一种是彩色的，另一种是单色的。结果，彩色糖很快被人拿完，而单色糖还有很多。
多样性激发人尝试更多食物，从而增加了摄入量。尤其是在吃自助餐的时候，很容易过量。所以，当你面前的食物很丰盛的时候，一定要控制自己。
有些减肥人士，对牛奶等乳制品敬而远之。实际上，乳制品能帮助身体排出脂肪，因为乳制品含有丰富的钙质，而钙质能与食物中的脂肪分子结合，在小肠内形成类似皂质的物质，这种物质人体无法吸收，最后就被排出体外。
这次，BBC请来了英国“模糊”乐队的贝斯手、知名音乐指挥家亚力克斯·詹姆斯。
亚历克斯有自己的农场，会自己做奶酪，而且超级喜欢吃。研究人员邀请他进行了两周的实验。两周吃的食物完全一样，唯一不同的是，第一周食物的乳制品很少，第二周食物中的乳制品很多。
两周后，研究人员把他亚历克斯的粪便样品寄到荷兰检测，结果让亚历克斯大吃一惊。在第一周的样本中，每100克大便含脂肪1.5克；第二周的样本中，每100克大便含脂肪3.09克，“后者是前者的两倍。太好了！”
事实上，如果你坚持摄入乳制品一年，能排出两公斤脂肪。看来，多喝牛奶、吃奶酪也能减肥。
这次做实验的还是医学记者迈克尔·莫斯利。研究人员让他在跑步机上走了90分钟，随后马上检测他身体的能量消耗。结果发现，他身体消耗了161卡路里的热量，或者说19克脂肪。莫斯利你对这个结果并不满意，“我运动了90分钟，消耗的热量仅仅相当于一包薯片。”
第二天，研究人员继续对莫斯利进行检测，这期间他没有做任何运动，结果发现，他的身体又消耗了49克脂肪。这只是上午消耗的，这种情况还会再持续几个小时。这下莫斯利很满意。
研究人员贾森称之为后续燃烧。人在运动的时候，身体首先消耗碳水化合物，但一段时间后，当碳水化合物被消耗得差不多。身体就被迫燃烧脂肪，来支持人体的基本运转，包括行走、交谈，甚至睡眠的时候。
所以，运动吧，你的脂肪会持续燃烧24小时。
对于那些不爱运动的人，又有什么方法可以减肥呢？最后这个实验，可能让你兴奋。
这次，BBC请来了电台播音员艾米·勒梅，她还是一名DJ、知名钩针编织冠军，研究人员让她进行了一个为期两天的小测验，看看日常生活中的小改变，是否能帮助她消耗更多的热量。
艾米的生活基本上都没有改变，唯一不同的是多了一些身体活动，如：在做家务的时候多爬楼梯、打电话时不断的走动、去上班时多走一站地铁、工作时做做有氧操等等。两天后效果显著，艾米多消耗了240卡路里的热量。
研究人员说，如果艾米坚持这样，一年可以减少12公斤的体重。小震不用去健身房，只要保持活跃就可以。所以，只要你稍微做一些身体活动，能量就会消耗更多。
看了BBC这些全新研究，你对自己的减肥事业是不是重燃信心？■
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