芹菜在蔬菜中是具有风味特点的蔬菜，主要分为三种水芹、旱芹和西芹，其中旱芹还是一种药芹，具有药用的价值。而我们平时主要吃的芹菜，是水芹跟西芹，虽然没有药用，但营养价值很高。还有传言说，吃这样的芹菜，有降血压的好处？
传言中的这个说法也不是没有根据的，在一项动物实验上发现，芹菜中可以提取出一种叫做芹菜素的成分，而这种物质喂给动物吃后，有了一些降血压的效果。
但在这个剂量上需要很多才有效果，并且，大家在这里还要特别注意的是，这个实验用到的对象是动物，并非是针对人体做的一个实验。所以，如果高血压人群想用芹菜去降血压的话，是不可能实现的一个做法。
那是不是说高血压人群就不能吃芹菜了呢？这倒不是，因为芹菜的营养价值还是非常高的，就拿其中的膳食纤维来说，每百克的西芹中就能够2.2g的膳食纤维，并且其中的水分还能够达到93.5g。
对于水芹其中的水分还会更多一些，能够达到96%左右，其膳食纤维的含量也不低，对于高血压人群，每天适量的吃些芹菜，可以帮助肠胃增强饱腹感，抑制机体对坏胆固醇的吸收。
从而起到控制血压、血脂水平等好处，同样的也适合有腹部肥胖的人群，又因为芹菜属于风味性很强的蔬菜，在用盐上面相比于其他蔬菜也要少很多。
如果你在炒菜芹菜的时候，有放入酱油的习惯，平时口淡的人群不用放盐芹菜也是有味道的，这对于高血压控制血压也是非常友好的一点。
另外，对于血压高且又有痛风或者是高尿酸血症的人群，芹菜也是一个很好的选择，芹菜是典型的低嘌呤蔬菜，又因为其中的营养成分种类多，膳食纤维还十分丰富，还能够在一定化程度上帮助痛风人群，促进体内尿酸的排出。
与此同时，也可以帮助痛风患者减少痛风的发作，是痛风人群平时可以采纳的食物好选择。
最后还要告诉大家，在生活中购买芹菜的时候，还需挑选芹菜叶子新鲜的芹菜。这样的芹菜不仅可以食用茎部还可以把芹菜叶一同吃掉，在营养价值上还要更高。
并且，在多个研究上发现，芹菜叶受到的光合作用较多，在多种矿物质上面都要比芹菜茎高一些。所以，这个部位大家也要珍惜起来哦。
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