胡萝卜炒鸡蛋，胡萝卜炒香芹，韭菜炒河虾的做法

韭菜炒河虾

材料：小河虾200克、韭菜250克、尖红椒2个、盐适量、姜少许

做法

1、小河虾淘洗干净，韭菜切段，最好韭菜根部和叶子分开放，辣椒切片、生姜切小丁备用

2、炒锅入油烧至6分热，放入河虾、红辣椒、姜一起翻炒至虾色盛出

3、锅中加少许油，将韭菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入韭菜叶、河虾、盐一起翻炒，韭菜变色立即关火，不要时间太长

胡萝卜炒香芹

材料：胡萝卜200克， 香芹150克、盐3克，鸡精少许

做法：

1、将胡萝卜洗净切丝；香芹择去老叶，洗净切段。

2、炒锅倒油烧热，倒入香芹段、胡萝卜丝翻炒至熟，加入盐、鸡粉，翻炒均匀入味。

3、出锅装盘即可食用。

胡萝卜炒鸡蛋

做法：1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散

2、胡萝卜去皮切丝

3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用

4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软

5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可