阿拉善羊肉
阿拉善白绒山羊是内蒙古白绒山羊的一个优良类型。内蒙古白绒山羊是举世公认的珍贵畜种，所产山羊绒因纤维细长、手感柔软、拉力大、颜色正白而享有“纤维钻石”“软黄金”的美誉。阿拉善地区自有史以来，当地牧民就有从事山羊业的生产活动，距今已有300多年历史。阿拉善型白绒山羊属克什米尔绒山羊的一支，是在阿拉善特定生态条件下，经长期自然选择和人工培育（本品种选育）而形成的地方良种。
1988年被自治区政府命名为内蒙古白绒山羊——阿拉善型，是内蒙古白绒山羊三大类型之一，属绒肉兼用型，以其绒毛细柔（绒细度为13—15um）、光泽好等特性驰名中外，曾荣获意大利“柴格那”绒毛奖和中国第二届农业博览会金奖。在历史上，阿拉善白绒山羊绒被赐名为“软黄金”，定为朝廷贡品。
阿拉善羊的肉质软嫩滑爽、鲜香味美、绿色健康，名扬天下，那么阿拉善羊肉为什么这么好吃呢？
阿拉善羊肉好吃的理由一
国家地理标志产品
阿拉善白绒山羊主要产自于内蒙古自治区最西端阿拉善盟，地域保护范围包括阿拉善左旗、阿拉善右旗、额济纳旗等三个现辖行政区域。包括巴彦浩特镇、额肯呼都格镇、达来库布镇等23个苏木镇。
阿拉善羊肉好吃的理由二
阿拉善白绒山羊优秀体质
阿拉善白绒山羊体躯结构匀称，骨骼结实，四肢强健有力，公母羊均有角，额部有半弯形粗毛，须长颈粗，体形长方，全身被毛纯白，分内外两层，外层为有髓粗毛，长10—30厘米，内层为无髓绒毛，自然厚度4—5厘米，绒毛与粗毛混生，腰毛较短。公羊体重45公斤，母羊体重35公斤。阿拉善白绒山羊体质结实，抗旱抗病能力强，耐粗饲、耐盐碱、耐酷暑严寒，在自然状态下适应范围广，通过长期进化，具备了稳定的生态性。
阿拉善羊肉好吃的理由三
荒漠化草原生长
内蒙古阿拉善位于祖国北疆沙漠腹地，特别是阿拉善北部靠近外蒙的千里戈壁，荒漠漫漫！阿拉善荒漠草原位于内蒙古自治区的最西端，那是片草少沙漠多、充满了神秘气息的荒原，绵延起伏的沙漠如同层层叠叠的山峦，似乎与绿茵草原搭不上边，可正是其沙丘间一般牲畜难以食用的稀疏草丛和灌木。
阿拉善荒漠草原虽然黄沙遍地，但其中也兼有少数绿色植被，是一处兼有沙漠、绿洲、荒原、草原、河流、湖泊的戈壁滩。“大漠孤烟直，长河落日圆”的苍凉景象和恢宏诗意在这里展露得淋漓尽致。
阿拉善草原生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，非常适于饲养牲畜。
阿拉善草原上的水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群。
造就了阿拉善白绒山羊肉高端品质
阿拉善白绒山羊肉具有香味浓郁的特点、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑。鲜羊肉外表微干或有风干膜、不粘手，肌肉色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复；冻羊肉外表微干或有风干膜、或湿润、不粘手，肌肉有光泽、色鲜艳，肉质紧密，有坚实感、肌纤维韧性强。脂肪呈乳白色。每百克鲜羊肉中蛋白质含量高于16.00%，脂肪含量在3.00%左右，富含17种氨基酸，总氨基酸含量在29.62%左右。
各项政策加大阿拉善白绒山羊的品牌
一是要按照全产业链发展的要求，做好阿拉善白绒山羊地方品种的宣传、保护、开发、利用等工作，通过本品种选育提高单产,提质增效，大力推动特色草原畜牧业品牌建设。
二是加大“三品一标”认证力度，下力气推动原产地地理标识和无公害、绿色、有机产品认证规模。鼓励合作社应运“三品一标”，抱团经营，增强养殖户和畜产品市场竞争力。
三是以实施白绒山羊提质工程为契机，加快核心区白绒山羊质量安全追溯体系建设，使每只达标补贴绒山羊拥有自己的“身份证”，在屠宰、运输、终端销售、消费者溯源环节建立二维码，实现全产业链可追溯管理，提高阿拉善白绒山羊绒肉产品附加值，把阿拉善白绒山羊打造成高端市场消费的精品。
四是充分发挥农区种植业优势，大力推广“阿杜”肉羊新品种和“统一指导、分户繁育、进场育肥、集中上市”的合作经营模式。加大对标准化规模养殖场的扶持力度，淘汰养殖效益低下、管理粗放的养殖场，促进肉羊养殖业转型升级。
五是加快重点畜产品收储加工龙头企业和产业园建设步伐，拓宽外销渠道，引导和保护农牧业生产，提高抵御市场风险的能力。
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