(2013-01-23 13:00:53)
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健康美食分类：
健康/美食人血液的PH值在7.35-7.45之间，为碱性体质者，但这
部门人只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在
7.35以下,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸
性体质者与碱性体质者比拟，酸性体质者常会感到身体疲乏、记
忆力衰退、留意力不集中、腰酸腿痛，到病院检查又查不出什么
毛病,如不留意改变，就会继承发展成疾病。体液的PH值低于中
性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，
假如只有6.7-6.8时，人就会死亡。
医学证实，假如人体倾向酸性，体内细胞的作用就会变
弱，废料就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓
慢，各器官的功能减弱，所以也就轻易得病。“酸性体质者”很
轻易倦怠，老化现象也非常快，癌症患者几乎都是酸性体质。然
而对于孩子来说，最重要的题目是，酸性体质会影响儿童智力的
发育，故应当引起家长们的正视。
酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食品的
结果。由于这些食物经体内代谢后，产生大量酸性物质，当酸性
物质超过自体调节能力，或者机体调节酸碱平衡的能力受到影
响时，就可能使体液呈现“酸性化”而形成酸性体质。
随着人们生活水平的进步，食品的选择越来越多样化，而
大多数人又都是从口感要求选取食物,从而泛起偏向，像精白米、
精白面，大鱼、大肉、虾、蟹、禽、兽等荤菜不断，殊不知当我
们摄食了大量含氯、硫、氮、磷等物质的酸性食物后，体液便极
难维持弱碱性的状态，而轻易产生体液的“酸化”。
一、那么酸性体质有什么特征呢？
1.身体泛起肥胖、困倦、倦怠及精神不振 。
2.酸性体质轻易引起溃疡、便秘等，当人体内的酸素升高引
起质变，疾病也就产生了。
3.胃酸过多，就会引起胃痛、胃酸水，甚至发展到胃溃疡。
4.体液中的酸性较高，会产生一种酸性物质，这种物质在
身体内游动，会在关节部位形成一种结晶，这种结晶直接导致关
节痛风类疾病。
5.酸性体质会影响孩子的智力，英国牛津大学曾经对42位
儿童做过跟踪调查，结果发现孩子的智商与大脑皮层的酸碱度有
很大的关系。大脑皮层的碱性越强，智商越高，反之，则智商
越低。
总之，因体内酸性物质过多引起的病状良多，是万病之源。
二、科学研究发现造成人体酸性化的原因主要有六种。
1.饮食结构不公道
跟着人们糊口水平的进步，我们吃的酸性食物比例过高，
碱性食物过低。酸性食物和碱性食物的划分不是根据口感，而是
根据食品在人体内终极的代谢产物来划分的。假如代谢产物内
含钙、镁、钾、钠等阳离子高的即为碱性食物； 反之，硫、磷较
多的即为酸性食品，所以醋和苹果虽酸，却是碱性食物。碱性食
物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、海带等。我们常吃的鸡、
鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、粮、酒等都属于酸性食品，日常
喝的水也多呈酸性。科学的饮食习惯是：酸碱食品比例为1：3，
而我们的日常习惯却是3：1。长期摄入过多的酸性食品是导致人
体酸性化的原因之一。
2.运动不足
在阳光下多做运动多出汗，可以匡助排除体内多余的酸性
物质。但因为糊口水平的进步，人们追求糊口享受，以车代步现
象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性毒素长期滞留
在体内，导致体内的酸性化。
3.过重的心理负担
有关科研机构曾做过这样的实验：把两只小白鼠放在两个
笼子里，一只小白鼠用黑布将其眼睛蒙上，然后用一根小棍子
骚扰它。一个月后发现，蒙上眼睛的小白鼠体液完全酸性化，第
二个月发现小白鼠的身上泛起了癌细胞。而另一个笼子里的小白
鼠却安然无恙，可见在高度紧张、高度压力的情况下，生物体会
泛起严峻的酸性化。
4.不良癖好
烟、酒等都是典型的酸性物质，毫无节制的吸烟喝酒
等，极易导致人体的酸性化。
5.生活不规律
彻夜唱卡拉OK、打麻将、熬夜，夜不归宿等生活无规
律，都会加重体质酸性化。凡是晚上8：00再进食就称做宵夜。
吃宵夜隔天会倦怠，爬不起床，肝也会受损，由于睡觉时，人体
各器官流动力低，处於休息状态，因此食品留在肠子里会变
酸、发酵，而产生毒素伤害身体。
6.环境的严峻污染
固然明白了这些致酸因素，但现实糊口中却难以全部避免。
三.酸性食品和碱性食品。
从营养的角度看，酸性食品和碱性食品的公道搭配是身
体健康的保障。
食物酸碱一览表：
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就
是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的
酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于
食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入
人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：1、蔬菜、水果类；2、海藻类；3、坚果类；
4、 发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：1、淀粉
类；2、动物性食物；3、甜食；4、精制加工食品(如白面包等)；5、油炸
食物或奶油类；6、豆类(如花生等)
碱性食品推荐
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在
水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸
碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病
能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因
为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们
富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还
能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们
来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
四.如何预防酸性体制 把身体"碱"回来
1.运动：每天坚持适量的有氧运动如跑步，做操，散步，以步代车等。
2.多吃碱性食物
日常生活中要尽量多吃碱性食物.，碱性食物比如海带,白萝卜,
豆腐,红豆,大豆,苹果,洋葱,芥兰,番茄,菠菜,香蕉等。养成每天喝绿茶的习
惯。
3.多喝水，多喝水质好的水（如矿泉水，经过处理弱碱水）.普
通自来水要注意在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右,让水中的酸性及有害
物质随蒸气蒸发掉,而且烧开的水最好当天喝不要隔夜.
4.早睡：深夜1:00以后不睡觉,人体的代谢作用由内分泌燃烧,用
内分泌燃烧产生的毒素会很多,会使体质变酸,通常熬夜的人得慢性疾病的机
率比抽烟或喝酒的人都来得高.所以每天尽量在12:00以前睡觉,不要常熬夜,
若非要熬夜,一星期以一次为限!
