园艺，即园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词，原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。园艺业是农业中种植业的组成部分。园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。
园艺作物种类:
1、果树
果树是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果实，包括落叶果树、常绿果树、藤本和灌木性果树和一小部分多年生草本植物。
2、蔬菜
蔬菜则以一、二年生草本植物为主，不限于利用果实，根、茎、叶和花等部分也可利用，因而又可划分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等;此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻类植物。
3、观赏植物
观赏植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、乔木等花木，可为人们提供美的享受和用于防止污染，改善环境。
园艺形式
1、养花
花卉是幸福、美好、吉祥、友谊的象征，是大自然的英华，是美化人们生活的使者。古今中外，无论庭园建筑、居室装点、史书诗画无不与花相联。由于盆花移动灵活，管理方便，更适合家庭种植。花卉种类繁多，如何选择适合自己的花卉来种植是种花之初就该考虑的问题。选择时最主要的是明确自己的喜好，还可根据自己的保健需求选择花卉，比如天竺花有镇定、消除疲劳、促进睡眠的作用，卧室里放两盆天竺花，可消除失眠;茉莉花香，可以理气解郁，使心情舒畅;荷花、玫瑰的清香，可预防冠心病的发作;栀子花的香味能清肝利胆，防治肝炎和胆囊炎等。
2、插花
插花是一门颇具内涵的艺术，不仅能赏心悦目，美化家居环境，丰富日常生活，还能怡神养性，陶冶情操，给人以欢快之感、温馨之乐。插花艺术源于自然，高于自然，融自然、艺术、文学、历史、思想情趣为一体，并日益成为象征文明和生活时尚的一种专业技能。家庭插花按摆放位置可分为客厅插花和卧室插花。客厅插花热烈、祥和，要求色彩艳丽、充实而丰满。卧室插花最忌色彩过于艳丽，以浅色为主，重点体现淡、简、雅三个字。若选用有香味的花材则更佳。此外，插花重在情致，一个贴切、含蓄并富有新意的命名，也会对整个插花过程起到画龙点睛的作用。
3、盆景制作
盆景是有生命的鲜活艺术品，随着艺术季节的变化，显示出大自然纯朴、美妙的神韵，从而引发人们赋诗作画之雅兴和产生美好幻想之感受，让人顿觉生命源于自然的力量。盆景制作只有讲求基本功，才能去追求花道的千变万化;只有探讨整个造型设计的目的和用途，掌握气氛、配合环境而创作，以其内涵和神韵来达到设计的目标，使花木摆设因地制宜，花材容器融入主题，才能算完美的作品。
园艺设计指南
1、明确花园使用功能
设计之初，应对花园功能有一个明确定位，是野生动物的庇护所，还是种满了蔬菜的园子，如果希望花园具有多种功能，那么就先确定它最主要功能，然后进行设计。
2、满足花园感官需要
造景观时注意搭配出最和谐的色彩，满足视觉;选择有芳香的植物，满足嗅觉;花园有清脆的鸟鸣，潺潺的水声伴随孩子的欢笑，满足听觉;柔软、光滑、坚硬的步行道，各种材质的篱笆，满足我们的触觉。
3、定位花园设计风格
让游客欣赏的是一个整齐规划的花园?还是一个有着东方神秘气息的花园?是树阴浓密，还是疏朗开阔?把你所能想到的都列在纸上，挑选一个你最倾心的吧。
4、进行花园植物选择
形成花园特色，植物非常重要。多年生、矮生、可食用植物，可选品种那么多，要注意合理搭配，考虑气候条件、种植面积、经费预算、经过园艺工人专业的种植布置，那么您的花园将是一处迷人的景致。
5、精心选择花园小品
装饰配件是最能体现花园特色的地方，往往一个小的花园饰品就能起到点睛之笔。通常使用的花园饰品有陶罐，陶艺，美丽的花瓶花盆，雨花石的精心布置等。
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