家常双椒烧茄子的做法
2010年08月10日 本文作者:不详(感谢作者对中华美食传承做出的贡献) 浏览: 388 人
教大家双椒烧茄子的做法
材料:
园茄子(正常偏大)1个。 青,红椒各1根,葱花少量,蒜3瓣。
调料:
生抽1汤匙,老抽1/2茶匙,米醋1汤匙,1汤匙,盐1/4茶匙,水淀粉2汤匙,清水3汤匙。
制作方法:
1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可。
2.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。
4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
5.然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。
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