什锦大凉拌

鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，然后摊凉切丝备用

海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯

白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝

豆腐皮焯水摊凉备用

菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用

葱和香菜切段备用

以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀

植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘

1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；

2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。

       俺给大伙儿准备个小菜，若是您节日期间，鱼肉实在顶是不住了，那就换换口味，尝试来这么一份清淡的、爽口的、好看的、好吃的大凉拌。我觉着即便是上一大碗，或一小盆，也准保瞬间被歼灭。

       什锦大凉拌是我自己起的菜名，所用食材没啥定数，喜欢啥就用啥，喜欢什么味就调什么味。红的、绿的、黄的、白的，还差点黑的紫的，您做的时候可以加上。

       不过这些食材凑在一起，营养就足够丰富，看着诱人食欲，吃着自然就更不必说了。小菜不小，很有可能成为节日家宴上的抢手货，试试吧。