韩国泡菜 - 极简泡法

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韩国泡菜，做法千变万化，各式各样。

今天介绍的是最简单的做法，即将所有调料调成适合自己口味的就好。比如剩下的方便面调料包，那些不要丢掉，可以做成美味的泡菜。

材料

主要材料：大白菜 1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒

主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒

酱料：鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包(最好是韩国泡菜味的），糖

其他：糯米粉一汤匙

做法准备工作：

1。大白菜在菜头处切个十字，然后用手掰开成四瓣；

2。用一大盆加入半碗盐泡成盐水，将大白菜全部浸入盐水中，泡4个小时；

3。白萝卜切成1寸长条，同样泡盐水1个小时；

4。大白菜，白萝卜腌好后，用冷水冲干净，并挤干水晾干。

5。韭菜切成1寸长，洋葱切成丝；

准备辣椒腌制酱料：

1。将糯米粉用水调开，煮成稀浆（比勾芡的浆稍微浓稠一点即可），摊凉；

2。姜、蒜打成茸，各一小碗；梨也打成茸；

3。辣椒粉，方便面的调料包，鱼露，糖全部混合；再加入姜、蒜、梨茸；最后再调入糯米粉浆，全部混合；然后加入白萝卜丝和韭菜；

4。这时尝尝味道，比平时做菜时味道要咸一点，甜一点，就可以了；喜欢的还可以加虾米酱等，根据个人口味调制，不需要按照特定比例；

准备腌了：

1。将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上；

2。涂好之后，将最外层的白菜叶包起来成一圆球；用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用；

3。在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用；

4。加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天；若想保存久的泡菜就不要放梨茸；

5。吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用

Yummy！

小诀窍:

1。白菜放入盐水中浸泡，这样腌制比直接撒盐在白菜上，更加均匀，也比较爽口；

2。白菜腌之前要尽量挤干水，这样腌制味道更加入味；

3。洋葱丝，姜茸，蒜茸不可缺；其他可根据口味而调整；

4。辣椒粉最好使用韩国制的，比较香但不会太辣；