糖尿病人吃什么降低胆固醇？胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高。糖尿病人因为血糖高，更容易致使胆固醇高，危害患者心血管功能。那么，糖尿病人吃什么降低胆固醇呢？下面推荐8种可以降低胆固醇的食物，一起来看看吧。

1、醋

糖尿病人吃醋可以起到减少脂肪在血液中的凝固几率，对软化血管、降低胆固醇是有帮助的。对糖尿病患者以及要防止“三高”的人群来说经常吃醋是有益无害的。胆固醇高的糖尿病人不妨在做菜的时候加些醋。

美国科学家的一项研究显示，其观察8名对照者、11名胰岛素抵抗的糖尿病前期病人及10例2型糖尿病人（都未用过降糖药）。试验者先空腹喝一杯淡醋（20克苹果醋、40克水加一茶匙糖精调味），2分钟后进早餐（面包圈、奶油及橙汁共87克碳水化合物）；对照者则不喝醋，空腹喝糖精水后进早餐。空腹及餐后定时测血糖及血胰岛素。每人均作试验及对照，一周后交叉进行。结果发现，喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多。

2、洋葱

洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20%，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。糖尿病人吃洋葱以吃生的洋葱效果较好，若将洋葱煮得越久，洋葱上升好胆固醇的效果就越差。

3、核桃

每天吃一点核桃可以降低血脂水平、减少炎症和改善血管功能等。澳大利亚科学家进行的最新实验再次证明，糖尿病患者每天坚持吃核桃可以将体内“无益”胆固醇LDL的含量降低10%。的确如此，《医用植物百科全书》中曾有文章称，核桃的叶子和绿壳都具有降低血糖的功能。

研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显着。

4、燕麦粥

糖尿病人每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低糖尿病人血中脂肪及胆固醇的效果。

5、橄榄油

橄榄油除可下降血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用。因此，糖尿病人在做菜时最好选择橄榄油作为食用油，选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌，尽量不要购买。

6、鲑鱼

鲑鱼中所含的亚米茄3型（Omega3）脂肪酸的量非常高。鲑鱼的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因过高的温度而引起亚米茄3型脂肪酸的变质，所以糖尿病人最健康的吃法是采用清蒸的方式。每周2次以鲑鱼3两清蒸吃下，经过8周的时间，可让体内的好胆固醇上升10%。此外，糖尿病人吃鲑鱼对于下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。

7、肉桂

根据一项回顾性研究，肉桂不仅仅能用于烘焙，它还具有治疗2-型糖尿病的功效，能帮助糖尿病患者降低血糖以及血清胆固醇总量。研究结果显示，当2-型糖尿病患者用肉桂入药时，血糖和血清中胆固醇水平都能有所改善。研究者分析了10组随机对照实验，共543名2-型糖尿病患者。研究将未服用肉桂药剂的糖尿病患者与肉桂补充剂摄入剂量从120毫克/天到6克/天并持续服用4至18周的患者进行对照。

这项回顾性研究的作者发现，服用肉桂补充剂的2 -型糖尿病患者与没有服用的患者相比其空腹血糖水平有所下降。据《生活科学》报道，厨房中常见的香料也可以降低人体血液中低密度脂蛋白（一种有害的胆固醇）和甘油三酸酯含量，并且能增加有益胆固醇---高密度脂蛋白的含量。

8、维生素C

血液中维生素C含量与人体内高密度脂蛋白胆固醇含量成正比。专家建议，糖尿病人每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度脂蛋白胆固醇的数量，保证血管畅通。

以上介绍的8种食物可以使糖尿病人的胆固醇降低，糖尿病人平时要注意多摄入这些食物。