最全鸡蛋发面饼做法，秒变中华面点王！

简介

发面饼我特喜欢的一种面食，可以是放鸡蛋的，放玉米面的，也可以是放杂粮的

用料

面粉	300g
发酵粉	3g或4g
水	150g
鸡蛋	50g之内

发面饼（鸡蛋版）的做法

1. 一个鸡蛋打到盆里搅散（放鸡蛋吃不出什么味但是口感很好）（当然也可以不放的）

   

2. 发酵粉先用温水化开（一定要温水不是热水了不然会烫死了，那到时不开就不是我的事了，哈哈）

   

3. 放水和面（天冷了要用温水不烫手的温度）我一般用铲子和，能把面这么挑起来软硬度就应该差不多了

   

4. 揉匀，一般为三光，既盆光面光手光就可以了，放温暖处发酵

   

5. 一般二个小时就能开，以后天冷可能就需要时间长点了

   

6. 到时轻轻揉匀分成小剂子，这些面我一般正好分五个

   

7. 然后揉圆按扁，放在温暖处盖上布醒，这个过程一定要有的，不然烙出的饼不喧腾

   

8. 这是醒完的看到不一样了吧^o^

   

9. 电饼铛要先预热，再放电饼铛里（我一般中间是需要调温度的不然我嫌热量太高）这个到时候自己凭经验也可以的

   

10. 出锅完成，还可以吧^o^

    

小贴士

1.如果不放鸡蛋就换算180g的水

2.如果放玉米面 或杂粮就放三分之一就可以

3.水根据面粉吸水率总结出经验就可以了