作者 徐峰 许雅楠 来源：糖医会客室
自从被确诊糖尿病后，饮食就一直是个令人挠头的问题。吃少、吃素被很多人当成饮食“捷径”。不敢吃主食的有之，整天喝粥的有之，以菜代饭的有之，但坚持一阵就发现，这些吃法不仅没达到降糖的效果，反而让血糖水平节节攀升或者大幅波动。主食到底该怎么吃呢？小编总结了糖友在吃主食上最容易犯的5种错误，并且提供简单对策帮您避开这些主食陷阱。
错误一：糖尿病不吃主食
“主食升糖快，那不吃主食不就完了吗？”相信这是很多糖友的想法，很多减肥的朋友也首先放弃的是主食。但是这样做不会帮您降低餐后血糖，反而有引发低血糖的危险，特别是服用胰岛素促泌剂或注射胰岛素的糖友。低血糖的相当危险，我们在《一旦这样，之前控制血糖的努力就都白费了！咋避免？》已经详细给您介绍过了。反复低血糖，不止损伤大脑，更可能造成生命危险，所以预防低血糖甚至比防治高血糖更加重要。
小编支招
其实在七大营养素中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质能够升血糖。但是如果因为升血糖就完全不吃，也违背了营养均衡的原则。我们在7月5日的直播中提醒过大家，不吃主食危害大：
1) 长期缺乏主食，会直接导致血糖降低，产生一些低血糖症状，严重的时候会出现低血糖、昏迷。
2) 长期以鸡鸭鱼肉等代替主食，高蛋白、高脂肪的饮食习惯，将增加高尿酸血症、通风、骨质疏松、高脂血症等的风险。
3) 少吃主食的时候会相应地多吃了肉类，反而会肥胖。
而合理地吃主食，增加全谷类食物，有助于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等膳食相关的疾病风险，有助于控制血糖。
降低血糖和降体重一样，要做的不是少吃，而是要合理分配，让营养满足身体的需求，这本身就能让血糖更好，何乐而不为呢！
错误二：糖尿病以粥代饭
您会不会认为稀饭中的水更多，所以吃下去血糖肯定没有吃熟米饭高。但是让血糖升高的可不是水，而是米的软烂程度。米粥熬煮得越烂、越粘稠，淀粉糊化程度就越高，和这样的米粥类似于喝糖水，升糖速度超快。
小编支招
喝粥没问题，方法要正确。首先，您可以在煮粥时放入粗粮和豆类，煮成粗粮杂豆粥，这样粥中大量的膳食纤维就能延缓血糖升高的速度。其次，不要煮得太软烂，降低淀粉糊化程度。另外，最好在喝粥前吃点干的，就着蔬菜、鸡蛋、豆腐一起吃，这样不仅能补充额外的营养，血糖也不会太高。
错误三：糖尿病总拿白馒头当主食
有些地方习惯把馒头当主食，这有什么不好呢？您别看同样100g的大米和面粉所含的热量差不多（大米346千卡，小麦粉344千卡），可一旦煮成米饭和馒头，差距就被彻底拉开了，100g米饭的热量变成了117千卡，而100g馒头的热量是233千卡，原因是米饭里水分更多，而馒头更“实在”。不仅是热量，由于馒头经过发酵，比米饭更容易消化，所以餐后血糖升高，馒头要负很大一部分责任。
小编支招
糖尿病友什么都能吃，关键是要合理搭配，掌握好吃的量。建议您可以把白面馒头换成杂粮或全麦馒头，或者干脆做成菜包子，这样还能额外吃一些蔬菜，补充维生素。
错误四：糖尿病多吃菜来“找补”
有些糖友认为吃菜不会造成血糖飙高，因此常常会多吃菜少吃饭，甚至以菜代饭。但实际上，有些菜的热量不比米饭少，用肥肠、鱼籽、蛋黄等做成的菜还含有高胆固醇。此外，炒菜的油以及很多调味品，都可能提升食欲，最终越吃越多，越吃越胖。
小编支招
对糖友而言，每天至少要保证吃够一斤蔬菜，要以绿叶菜为主。但是烹调方式上，尽量不要油炸、生煎，烹饪油尽量选择玉米油、花生油等植物油。此外，建议您少吃动物内脏等含高胆固醇的食物。
错误五：无糖食品不限量
马上就要到中秋节了，小编每到这时候都会提醒各位糖友少吃“无糖食品”。因为无糖食品虽然号称没有蔗糖，但也是要用面粉和油制作的，这些同样会让血糖升高，不限量还会引发肥胖问题，糖友们可不要中了商家的蜜糖。
小编支招
糖尿病友需要把无糖食品当做普通的糕点一样看待，吃多少都要算在总热量中。如果您在这个中秋也想吃到月饼，您不如在家自己做，方法请参照《一个做月饼的视频》，热量只有市售月饼的1/3，好吃、好做、血糖还不高！
其实饮食对糖尿病友来说，最重要的不是怎么吃降血糖，而是要回归健康的饮食方式，在此基础上，配合其他方法调整血糖等指标，既保证了身体需求，也避免了因为饮食造成其他疾病，所以关键是回归健康饮食。
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