鱼香肉丝的做法图（餐厅中常点的家常菜）

 

原料：

瘦猪肉280克 水发木耳3朵 胡萝卜1块 青辣椒1个

调料：

郫县豆瓣2汤匙（25克） 生抽2汤匙（30ml) 白糖1汤匙（15克）料酒2汤匙（30ml) 陈醋1汤匙（15ml) 花椒粉1茶匙（3克） 干淀粉1汤匙（15克） 水淀粉2汤匙（30ml) 姜丝 葱丝 蒜片

做法：

1 猪肉切成细丝，放入料酒后再加入干淀粉抓匀。

2 胡萝卜、木耳、青椒切成细丝。

3 把生抽、白糖、陈醋、花椒粉、水淀粉放在小碗中备用。

4 起锅烧热后加入比平时炒菜多一些油，小火放入肉丝，炒到肉丝变白，取出肉丝。

5 锅里留少量的油烧热后加入郫县豆瓣炒香再加入姜丝、葱丝、蒜片，炒出香味后再加入胡萝卜炒1分钟。

6 放入木耳、青椒丝、肉丝，中火炒1分钟加入调料汁，大火烧开即可。

 

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