行走彩云之南12:舌尖上的丽江
近来看《舌尖上的中国》,看得我是垂涎三尺,然后就忍不住想起了舌尖上的丽江。丽江可吃的东西很多,因为在丽江,除了客栈多、商店多,另外就是餐馆多、酒吧多。

 

  基本上,只要到过丽江的人,都不会不知道鸡豆凉粉、丽江耙耙、腊排骨火锅、三文鱼等。这些似乎都成了到丽江必吃的美食。我们也不例外。尤其是一到了所住的客栈,客栈老板第一件事,就是和我们介绍丽江可游玩的景点、丽江在哪儿可以吃到的美食,以及在丽江要注意的事项等等。然后我们就开始按图索骥,一家家地吃了去。

 

  小吃

 

    丽江的小吃比较出名的是鸡豆凉粉、丽江耙耙与小锅米线。

  鸡豆凉粉

  

  鸡豆是产于丽江本地的一种豆子,比绿豆还小。将豆子研磨滤浆后倒入容器冷却成形做成凉粉,再拌上香菜、蒜蓉、辣椒粉、生姜、葱花等,吃起来味道有些浓郁。据说五一街上有一家叫“88号小吃店”的,它家的鸡豆凉粉比较正宗。还有就是大石桥顺河下行三十步的木桥边,它们家的鸡豆凉粉同样很正宗。这家店,在6年前我们吃过一次,感觉不错。不过这次去,貌似没找着......我们就在光义街住的客栈附近找了一家“纳西小吃”店,据客栈老板说,这家同样很正宗,是真正的纳西人开的店。

 

 

 

  丽江粑粑


  如今在古城的大街小巷都能见到它的身影,分为咸、甜两种口味。粑粑很油腻,常常弄得一手油。据说在不到四方庙会处有个叫“七星粑粑”的,味道很好......这个,我们同样没有认真去找。还是在那家“纳西小吃”店里吃早餐时,要了一份丽江耙耙和一份鸡蛋饼,味道同样不赖。尤其是后来打包了一份带到了茶马古道骑行路上,小米同学一口气就吃了两块。

   

  小锅米线

  

  过桥米线在云南是随处可见的,不过相比起来,小锅米线其实更受欢迎。尤其是早餐时吃这么一碗小锅米线,实惠又味美。这在6年前就被米爸同志印证了。当时他同样是在大石桥附近的一家小吃店里吃了一碗小锅米线后,就立刻宣布,小锅的比过桥的好吃。6年后,又同样被小米同学印证了。

 

  我们在“纳西小吃”店里吃过土鸡米线,其实就是米线上加一些鸡块。但是不知为什么,小米却更喜欢另一家,与“纳西小吃”相隔不远的“橡树园”。橡树园其实也是一间客栈,同时兼具餐馆。我们到丽江的第一天,就是在这儿吃的晚饭,当时只是图它离我们住的快乐驿站客栈最近,解决肚子饿的问题最重要。没想到小米却喜欢上了,在丽江的第三天早上,郑重地要求我,一定要去这儿吃早餐

。我们吃的就是这小锅米线,另外还点了春卷。不过春卷有些腻味,最终没吃完。  

 

  

  餐桌上铺着的是相当有民族风格的大花布。

 

 

超长的桌子,可供团队游客就餐了。

餐厅设计得还是挺有艺术范儿,不知是不是因为这点,小米同学才坚持要来这儿吃早饭呢?

 

 

  黄豆面

  

  

  

  据说古城四方街五号的“大石桥小吃”店,他们家最出名的是号称“丽江第一面”的黄豆面。其实这面和咱们平时吃的面没有多大区别,不过有特色的是配料用的油炸黄豆。面条呈半透明状,是用祖传秘方制成的,又滑又有劲道,面上浇了葱、醋、香油等配制的汤汁,再加上香脆的油炸黄豆,确实口感挺好。我最喜欢的就是那一粒粒小黄豆,相当有嚼头。

 

 

  拍那张黄豆面的特写时,小米同学发话了,“面又不摆造型,你拍它干嘛?”

好吧,那就不拍面了,拍小米吃面吧。可小米又发话了“吃面能拍照吗?吃饭的时候能做其它事吗?是不是得认真、专心地吃饭?”----好吧,我被教训了。小米同学用平时我教训她的话,教训了我一次,我只好乖乖遵守,不敢再照了

 

 

  烧饵块、纳西吹猪肝

 

 

  在关门口,有一个小吃一条街,这在6年前还是没影的事。6年后再到丽江,被这声势浩大的小吃街给吓倒了。小吃街上什么都有,人声鼎沸,一样样美味吸引得你恨不得立马就去尝尝。不过在去云南前,米爸同志和我约法三章,不许我带小米去吃这些路边摊。因为6年前他在云南时就跟着我东吃西吃,结果吃坏了肚子,至今对云南都没好印象

。所以我们也只能看着这些小吃而兴叹了......

 

(这碧绿碧绿的一碗,忘了是什么了,只记得当时很想吃,却不得而吃,只好拍照留念

)

 

 

  火锅

 

  说起丽江的美食,火锅是一个不可不提的亮点。腊排骨火锅、三文鱼火锅、黑山羊火锅等众多种类的火锅店满丽江都是,单看你受不受得住诱惑。

 

  腊排骨火锅


  

  丽江的腊排骨火锅,尤其是象山市场的腊排骨火锅,更尤其是象山市场的鈺洁腊排同火锅,那就更是最美味不过了。象山市场是“腊排骨一条街”,几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里。而据说鈺洁腊排骨是最正宗的店之一。不过其实每家的做法和味道其实都差不多,只不过有的地方是用肋骨,有的地方用脊骨。

 

  我们原本计划去鈺洁吃的,结果在某一天吃晚饭时,摸到了同样是网络上热荐的“唠叨坊”,据说这是古城里最好的一家餐馆,好在于物美还价廉,人均消费40元左右。可以吃到很正宗的腊排骨火锅、黄焖鸡等。于是我们就在这儿吃了腊排骨火锅。记得好象是60元一锅,配菜自取、自洗,不用钱,想吃多少就吃多少。而且在这儿吃饭,因为很多人都是慕名而来,但是因为店小人多,所以得赶早去,还得自己动手,碗筷什么的都得自理。而店家还会看来就餐的人头,你想多点些炒菜什么的,人家还不让,说你吃不完会浪费......所以最后我们就点了一份腊排骨火锅,还有一份雪山鱼(稍后介绍)。

 

  三文鱼火锅

 

 

 

  据说丽江有中国最大的三文鱼养殖基地,由于三文鱼是冷水鱼,所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼。所以在丽江,必须得吃一吃鲜活并且物美价廉的三文鱼。吃三文鱼最好的地方,在丽江新城花马街,彩虹鱼庄据说味道最好、最正宗,38元一斤,算是比较实惠的了。客栈老板在和我们介绍时,说到了鱼庄,服务员会问我们,“你们要吃多少钱一斤的?”我们就要反问都有多少钱的。服务员会说有188、128、88等不同价位,我们就直接说要38元一斤。服务员再问要几斤重的鱼,我们得让服务员推荐,因为我们一行4人,服务员可能会说得4、5斤吧,我们就说要3斤多的......客栈老板这一席话说得我们得一愣一愣的,难道这里头还有如此大的猫腻?不过后来到了鱼庄,一问价钱,人家就直接说了,最低38元,我们原本准备好的对话,全都派不上用场了


 

  片好的三文鱼。手机拍的,颜色都有些失真了。不过味道是真美,相当地嫩滑,吃得我们连舌头都快吃下去了。


 

  一般在这儿吃三文鱼,都是一鱼三吃。鱼皮油炸、鱼肉一半煮火锅吃,另一半做刺身,也就是生吃。



  除了腊排骨火锅、三文鱼火锅外,丽江还有黑山样火锅、洋芋鸡火锅、东巴谷野生菌火锅等,都是相当有名的。尤其是野生菌,如果遇上了菌菇生长的季节,很有必要大吃一顿!

  纳西菜

 

  唠叨坊是吃纳西菜比较实惠又美味的一家。我们在那儿除了吃腊排骨火锅外,还点了一份清蒸雪山鱼。这是一种本地产的淡水鱼,只有一条鱼骨,没有小刺,味道鲜美嫩滑。这是在唠叨坊吃饭时,遇上一位福建老乡,他大力推荐的。据说他每年要来好几次丽江,每次来都必要到唠叨坊来吃雪山鱼、黄焖鸡。所以根据推荐,我们也点了一份,果然味道相当鲜美,尤其是没有什么小刺,正适合小米吃。

 

 

  木府边上的一品香,据说是木府后人开的,拿手的都是木家菜。尤其是木氏扒鸭、木氏烤鱼相当有名。因为烤鱼用的是鲫鱼,刺多,不适合小米吃,所以我们点了一份木氏扒鸭,另外还有一些云南特色的菜。扒鸭上来后,发现其实和烤鸭有点象,不过不象烤鸭那么油腻,肉质不肥,香脆却又不硬,小米同学连吃了两只鸭腿。这种类型的鸭,小米还是第一次吃这么多。据老板说,一天的扒鸭量也不多,卖完为止。

  

 

  一品香饭店,除了美味外,还有就是环境也相当不错。临水的店面,坐在廊边,看流水、看行人

 

 

  店内有驻唱歌手。从音质上听,附近几家店的歌手里,就这家唱的最不错。歌手是个中年男子,很有些罗大佑的味道,所以唱的,也基本都是罗大佑的歌。

 

 

  店外最特别的位置,是悬空吊着的以泸沽湖的猪槽船改装的座位。

 

 

  西餐

 

  估计到丽江吃西餐的除了外国游客外,比较少有游客会去尝试吧,毕竟丽江的小吃、火锅等都已经快吃不过来了。只不过,小米同学某天想起了吃意大利面,正好我们又看到了一家很美的小店,名字也很美,叫普罗旺斯。


 

同样是在大石桥附近,店门口摆满了鲜花,看着就有普罗旺斯温暖的感觉。





店内的艺术味

 

火炉


 

临水窗,凭栏而望


 

窗下流水潺潺


 

开满鲜花的小店


 

二楼。位置更宽敞


 

吃意大利面的小米同学。忘了我们点的是什么口味的了,名字一大串,但味道真不赖。


 

   从窗边经过,看到的小米,是不是也象一幅画?




  樱花屋。6年前在这儿吃过据说最美味的石锅拌饭以及披萨。6年后其实还想再回味一次的,可惜现在的樱花屋虽然还在,风格却大大地变了,成了丽江古城的酒吧霸主,尤其是夜晚的樱花屋,热火朝天的喧闹,让我靠近都不敢。

 

樱花屋的小二,还是这般打扮。只不知道,这儿的石锅拌饭、披萨还是不是那么美味?  




  甜品

 

  

 

  丽江的阿安酸奶,是你必须要去尝一尝的。阿安酸奶在丽江古城有四家分店,一店在五一街掁兴巷1-1号,二店在七一街崇仁巷10号,三店在七一街八一下段75号;四店在五一街文治巷80号。

 

  第一次品尝阿安酸奶,是在七一街八一下段75号,有着酸奶的诱惑,小米在这些小巷子里走了许久,最终才找了三店。找到时很是郁闷了一下,因为店门口是关着的。小米同学趴在店门口,怎么也不肯走。

    





  最后发现,店里其实是有人的,只是不知道为什么,店门居然也不开。是酒香不怕巷子深吗?


  店里的小木桌。每家阿安甜品店,都有着这样木制风格的桌椅。

 

 

  我们吃的是最经典的红豆酸奶,浇上蜂蜜,红豆经过冰冻之后,有些小硬,加上浓郁的酸奶,真是相当好吃。所以每一天,我们都会去阿安甜品店,要上一杯,或者边走边吃,或者坐在店里慢慢地吃、慢慢地品。




  但是位置极佳的还是一店,五一街掁兴巷1-1号,店门口还有一张外放的长椅。坐在长椅上,看人来人往。


 

  尤其是边吃着酸奶,边听就在一旁的“日光倾城”静吧里的依米的歌声,那实在是一种享受。也是据说在丽江城,必做一件事,吃着阿安酸奶,听着依米的歌。





  日光倾城。相当有名的静吧,听依米唱歌,是一种宁静而淡然的享受。




  甜品店里的桌子上,有好几本游客的留言。随手一翻,就翻到了这一页。“只是因为在人群中,多看了你一眼,再也不能忘了这刻骨铭心的情缘”。正好,依米和着吉他也唱起了这首歌,而在歌声里,你会发现,其实,丽江对我们的感觉也是如此,只是因为多看了丽江一眼,就不能忘了这刻骨铭心的缘。



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