云南丽江自古是茶马古道的重镇，是整个大香格里拉地区最适合人类居住的地方，这里由于海拔的气候的因素，有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方，无非关心吃住行，游购娱，民以食为天，丽江美食攻略-- 丽江小吃值得我们留恋忘返。
腊排骨火锅蘸料
这是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好。豆腐乳放进去，味道就更赞了。汤开了，浇一点排骨汤，吃腊排骨火锅的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，风味绝佳。
美食小贴士
若问吃腊排骨火锅何处去，当地人的回答是：象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨，下午两点，家家歇业，只有“钰洁”店里，还是有很多人，尤其是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。店内环境一般，但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅，很好算钱，腊排骨火锅一个价钱，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的价格。
丽江黑山羊火锅
到了丽江，不吃“黑山羊火锅”绝对是虚了此行。
黑山羊肉火锅的羊肉肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。我们经过滇藏公路的时候，公路两旁的山坡上就可以看见黑山羊在悠闲地吃着草。
黑山羊火锅的带皮黑山羊肉，经过特殊的加工，上桌前已经九成熟，吃起来没有一点羊膻味。所用的黑山羊全是山上放养，羊肉精瘦鲜美。汤用秘制中草药配方精心熬上4-5小时，味浓、鲜美，加上当地的蔬菜，味道好极了！
美食小贴士
黑山羊火锅在丽江堪称一绝，在金凯广场形成“黑山羊一条街”的壮观场景，而且为了突出黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。吃“黑山羊火锅”不能光要羊肉，还得配点羊杂，这样吃起来营养更全面，味道更浓郁，羊肉、羊杂35元一斤，蔬菜一律5元一份，连当地的啤酒也像当地的风情一样，取名“风花雪月”，一顿下来，130-150元足够了。若问吃腊排骨火锅何处去，当地人的回答是：象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨，下午两点，家家歇业，只有“钰洁”店里，还是有很多人，尤其是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。店内环境一般，但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅，很好算钱，腊排骨火锅一个价钱，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的价格。
丽江粑粑
“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有”，这是滇西的民谚。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒一道，名扬四方，遐迩闻名。明代大旅行家徐霞客远足丽江之际，曾在《滇游日记之七》中记叙了品尝“酥饼油线”、“油酥面饼”的感受，书中所记的“酥饼”、“油酥面饼”即今天的“丽江粑粑”。丽江粑粑用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金。
美食小贴士
在丽江吃“丽江粑粑”要去哪吃呢？要看你想吃的是什么粑粑了！如果是吃“丽江火腿粑粑”那随便在古城找家便宜的就行了，因为这些“丽江粑粑”都是由一家供货者提供的。味道都一样，只要你看着哪样最对你的路，那只管吃吧！不过，肯定会很腻！但是要吃“丽江火烤粑粑”那就要去位于玉河停车场附近的那家老店了。那家店原址位于古城内的普贤寺内，只提供简单的“丽江火烧粑粑”。还有就是“丽江粑粑”在丽江最正宗的那家是在青年旅舍的对面，靠近木府。从木府过去后右转，到第一个路口左转，往里走20米，就是青年旅舍，对面就是个卖“丽江粑粑”的。当地人卖1.5元一个，旅游者卖3～3.5元一个，所有的“丽江粑粑”应该都是从他们价批发的，然后卖8元一个。品种很多，味道也很多，不下20种，很好吃，尤其是热的时候。
丽江鸡豌豆凉粉
鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。
美食小贴士
在古城四方街，你能从纳西族老妈妈那里品尝到地道的鸡豌豆凉粉。
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