与大家分享一道“快手菜”，它是我们老家四川民间很易见到的一道家常菜，基本家家户户都会做——蚂蚁上树。
这道菜由肉末与粉丝烹制而成。做成后，细小的肉末沾在粉丝上，看上去像一行行蚂蚁在树上慢慢往上爬，所以取名“蚂蚁上树”。想到要做这道菜，是因为我的一位好姐妹自从前几天去湖南边城游玩，吃过这道菜后一直念念不忘。我看在眼里，就想到自己动手，为她一解相思之苦。
其实做法上几乎没有什么难度，半小时之内就能搞定。
材料：细粉丝80克、猪肉（肥瘦二八开）80克、郫县豆瓣1勺、生姜1小块、大蒜两瓣、酱油1勺、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1勺、白糖1/4茶匙、油适量、番薯淀粉少量、花椒10来颗
做法：
1.准备好所有材料，猪肉剁成肉末，姜蒜也切末；
2.细粉丝用热水泡软，再用凉水浸泡，然后滤干备用；
3.锅里烧油至六成热时，下姜蒜末炝锅；
4.下肉末炒散；
5.再加入郫县豆瓣、少量花椒一起煸炒，很快就香气四溢；
6.加少量水，煮开，放入白胡椒粉、料酒、酱油、白糖；
7.辣肉汤熬煮几分钟后，下粉丝；混合粉丝煮至剩少量汤汁；
8.将少量番薯淀粉用清水兑成芡汁，淋入锅中，收汁撒葱花，起锅。可以上米饭了！
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