口中的黑金！四大鱼子酱的性感魅惑！

大家都知道，鹅肝、黑松露和鱼子酱并称为“世界三大美食珍品”，无不是全球顶级餐厅、顶级酒店的大厨们翘首以盼的顶级食材。我们新先聚品曾经给大家推荐过极致享受的黑松露晚宴，那么今天我们就来说说同为“世界三大美食珍品”的鱼子酱。

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，味道微咸。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，一般鲟鱼需成长至7~20岁方可产卵，而且全世界20多种的鲟鱼中，仅有几种的鲟鱼卵才可制成鱼子酱。最高级的要数Beluga，一年产量不到一百尾。

鱼子酱向来被人称之为“黑色黄金”，它的珍贵，与其产量稀少自然密不可分，但也与它繁复的加工息息相关，在这点上，鱼子酱和和Tiffany钻石戒指由于镶工出色而价钱格外昂贵是一个道理。

在法餐中，鱼子酱是极为奢侈的享受，而在过去，顶级鱼子酱几乎是只有皇室才能享有的佳肴。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽如钻石般透明清亮，在嘴里能令人感受到每一颗都在滑动，味道悠长。据说好的鱼子酱甚至有15种以上的味道，每次尝都能尝到新的味道。

不仅口感味道非同一般，鱼子酱中的营养成分，比如皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸等，对成人的养肝护体、养颜护发，老人的养生保健以及儿童的成长发育都颇有功效。尤其是滋润营养皮肤还有使皮肤细腻和光洁的作用，甚至可令皮肤“返老还童”。

鱼子酱种类繁多，各有风味，如果可以一次品尝多种高品质鱼子酱，这样的机会就非常难得了，而如果能在专业人士的指导下品尝各种不同的鱼子酱，就更是机不可失了。不过机会说来就来！为了回馈一直关注我们的读者，我们新先聚品将在北京福楼和天津福楼打造鱼子酱品鉴晚宴，大家可以在大师的专业讲解和指导下品尝五道精致法式菜肴搭配四种高品质鱼子酱，尽享美食与知识盛宴！

现在就来看看在这次晚宴中大家将要品尝到的四种鱼子酱吧！

而下面就是与四种鱼子酱相得益彰的五道精致美食。

W3Caviar and Champagne degustation menu

W3香槟鱼子酱赏味菜单

  

Premières Perles

Saint Jacques du Pacifique

Superior Oscietra caviar - Pacific scallops, sea urchin, watermelon

优品俄罗斯奥希特拉鲟鱼子酱，太平洋扇贝，海胆，西瓜

DeutzBrut Classic 蒂姿经典香槟

 

Les Saveurs d’Asie

Saumon fumé

Amur Oscietra caviar - cream of Dubarry, Cured king salmon, chlorophyll gel

阿穆尔俄罗斯奥希特拉鲟鱼子酱，花椰菜奶油浓汤，腌鲑鱼王，叶绿素胶质

DeutzBrut Millesimé 蒂姿佳酿香槟

Les Saveurs du Grand Nord

Cabillaud Norvégien

Royal Baerii caviar - Norwegian cod, French leeks, brandade, light crustaceanfoam

皇家西伯利亚鲟鱼子酱, 挪威鳕鱼，法国韭葱，鱼羹，甲壳海鲜泡沫

Beluga 白鲸伏特加

Les saveurs Impériales

Homard,criste-marine

Beluga caviar - Boston lobster, Samphire

顶级白鲸鱼子酱，波士顿龙虾，海蓬子，味增

DeutzBlanc de Blancs 蒂姿天然香槟

La Perle Rare

Espuma de yaourt

Yoghurt espuma, raspberry caviar, fizzy grapes, Applesherbet

酸奶慕斯，覆盆子鱼子酱，起泡葡萄，苹果冰沙

DeutzBrut Rosé 蒂姿天然桃红香槟