全球各地都有华人的存在
有华人的地方就有美食
也正因为如此，中国菜也在世界扬名
不过在美国，为迎合美国人的口味
诞生了一种叫美式中国菜
然而它并非是我们平常吃的中餐
我们管这种美式中国菜叫做“伪中餐”
经常是好不容易看见家中餐馆
以为终于找到组织的走了进去
店里服务员是中国人
看看后厨好像也是亚洲面孔
可是周围的食客怎么好像都是歪果仁呢？
自己安慰自己说这里是北美
当然是歪果仁多啦
然后急不可耐的打开菜单
尼玛！不是中餐馆嘛！
虽然菜单上的字是中国字
可是左宗棠鸡，蒙古牛都是什么鬼！
后来才知道，除了炒饭，炒面以外
这些所谓的“伪中餐”
可是北美人民对Chinese Food的基本认识
也是对Chinese Food的大爱所在
大家在电影和美剧上看见的那些
拿着个小白盒吃着Chinese Food的画面里
他们所吃的就是这些“伪中餐”
在外国曾有杂志总结出了
九大深受美国人喜爱的“伪中式菜”
来看看有没有你喜欢吃的
蟹肉馄饨
乍眼一看真的看不出这是馄饨吧？
这就对了！
因为它根本不是咱中国人概念里的馄饨
菠萝咕噜肉
大块猪肉锤松后炸酥
裹上橘红色酱汁
深受美国南部BBQ风格影响的一道“中国菜”
牛柳爆炒西兰花
这道菜20世纪20年代开始在美国流行
西兰花是北美特产，美国牛肉又多
于是用酱油腌制爆炒
两厢结合就是本地特色
李鸿章杂碎
1896年李鸿章游历美国
喜欢到当地的中餐馆进膳
当地一些美国人打听李鸿章吃的食品
中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”
于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全美
基本上冰箱里有什么剩菜都可以拿来大火快炒
上面再铺个煎蛋
就是这么简单粗暴一碗李鸿章杂碎就成了
左宗棠鸡
作为一道风靡全美的热门中国菜
对于老美来说
没有什么是一盘左公鸡不能解决的
如果有，那就再来一盘
然而，左宗棠鸡跟我们的民族英雄并没有什么关系
这道名菜在70年代由彭长贵初创并命名
那个时候距离左大人作古已经快90年了
这真是一个让人悲伤的故事
天津饭
在日本的中国料理中
天津饭是一道“名菜”
之所以叫天津饭
据传是因为用了天津小站米
幸运饼干
看名字其实很难让人将它与中国菜联系起来
然而在老美的眼里
这就是一道地道的“中国菜（伪）”
不同于左宗棠鸡、李鸿章杂碎
“幸运饼干”是凭借自身人格魅力成名
在自己的身体里埋入幸运纸条
能吃能玩还自带神秘的预言光环
为了上位走红，也是蛮拼的
宝宝盘(开胃菜)
这么豪华菜式，你特么居然只是开胃菜？
油腻腻的炸蛋卷、炸肋排、炸鸡翅和照烧牛肉
中国人的胃口在美国人看来究竟是有多大！
鸡蛋卷
首先，这真不是春卷！
虽然所有的亚洲文化都有形似蛋卷的食物
但这个美式蛋卷个头较大，外皮肥厚
是在美国发明的
除了这九大受欢迎的“伪中餐”以外
还有一些菜式在美国被捧为——
中国人的传统美食
只怪生豪我见识浅薄
这次真的大开眼界了
沙拉
蒙古牛
起司馄饨
据闻美国的中餐馆通常有两种菜单
一种给“老外”的
一种给中国人的
餐馆服务员会根据你的长相大致判断你的口味
递上相应版本的菜单
只要不是亚洲面孔
十有八九都是美式中餐菜单
然后在美式中餐的餐单里
你最经常看到的菜式就是以上这十几道了
对了，最后给大家科普一下
美国最早的中餐厅
看完大概明白为什么中餐到美国之后会变味了
据纪录美国最早的中餐馆是在1849年的加州旧金山
是由中国来的移民Norman Asing开设的
名字叫 “The Macao and Woosung”
这间餐馆一开始是长介样的
由于当时最早来美的中国人多半是
修铁路的劳工、或是被卖来的“猪仔”
餐馆最初的消费者主要是他们
所以饭菜实惠，不大讲究外型
不过由于环境的限制
卫生习惯很差
这样的中餐馆在当时美国的主流社会里常被他人诟病
所以在后来他们把中餐的传统菜式
改用美国本土的食品原料
逐渐调整成适应美国人口味的菜式
慢慢就被演绎成了今天这样的“伪中餐”
话虽如此
美国人跟咱中国人的饮食文化毕竟差异很大
这些在国内并不入流“伪中餐”
在美国红红火火的也必然有它的原因
好了，除了上面中提到的“伪中餐”
你在国外还吃过哪些奇葩“伪中餐”呢？
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