今天又煮这道小吃,每次吃它,总觉得自己又有了一颗少女心。浓稠、红润鲜亮的汤汁,包裹着一颗颗绵软的芋苗,从制作到品尝都散发着浓郁的桂花香,清甜的莲藕香,每一口都无比美妙。
莲藕,大家再熟悉不过了,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素、维生素等营养素,常吃可以补益气血,增强人体免疫力作用。中医称其:“主补中养神,益气力”。它口感微甜,主要分两种:粉藕和脆藕,粉藕一般煲汤用,脆藕炒菜吃。莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、促进消化等功效。
现在是夏天,虽然也有莲藕,不过,不是正当季。家里常备的藕粉,一到夏天消耗特别大。你也来试试这甜品吧,清甜香浓,口感爽滑。
材料:
芋苗/芋头300克 藕粉30克 冰糖 桂花三克 食用碱少许(可以不加)
做法:
1.芋苗洗干净蒸10分钟,去皮,切小块。(传统做法是使用芋苗,也可以用芋头)
2.藕粉加温水搅拌开。
3.锅里加水、冰糖、红糖、食用碱煮开,放入芋头煮至芋头全熟。
4.倒入藕粉,边倒边搅拌,关火,加入桂花搅拌均匀,盖盖子闷两分钟即可。
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