近日，社交媒体上
掀起了一股'煮苹果水'的热潮
这种饮食方式
受到了广大网友热烈讨论
冲上热搜第一
有网友表示：
“没试过，有点心动了！”
也有网友大力安利
“我真的好爱煮苹果
尤其酸苹果
煮出来加点冰糖可有苹果味儿了”
更多人关心的是
煮苹果水
会破坏苹果本身的营养吗？
苹果是水果店里的畅销品
品种多，价格实惠
但许多人并不爱吃
冬天用养生壶
煮一杯暖暖的苹果水
是不是也能吸收到营养？
注册营养师、食品营养学硕士曹展在接受记者采访时表示，苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善。
但不同加热方式对营养成分的破坏受多种因素影响，比如水果本身质地、切块大小、加热用水多少、加热时间长短等，都有关系。简单来说，用水越多，加热时间越长，煮得越烂，营养损失越大。
有网友觉得苹果煮水喝
是为了喝更多的水
“温开水喝不下
带点味道的才喝得下”
曹展认为，如果嫌喝白开水太寡淡，煮苹果水喝不失为一个好办法。但苹果本身营养素含量有限，如果期望从苹果水中获取营养，是不切实际的。尽管煮苹果水总体来说没有特别显著的营养价值，但与甜饮料相比，如果是寻找一种温和、容易消化的饮品，选择煮苹果水是一个更健康的选择。
他也提醒市民，不应期待它有任何神奇的效果。煮苹果水虽然有很多好处，但并不能代替正常的饮食。此外，对于某些特殊人群，如糖尿病患者等，在饮用煮苹果水时也需要注意适量。
还有哪些水果
适合“煮”着吃呢？
曹展建议，生吃口感比较脆硬的、维生素C含量不怎么多的苹果和梨子更适合加热后吃。而本身口感松软易食、维生素C含量比较高的草莓和猕猴桃加热吃比较可惜。
农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示，与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。
注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。
一般情况下
水果生吃更有利于健康
怕凉的话用热水稍微烫一下即可
不过对于有些特殊人群
熟吃也是不错的选择
有些水果蒸着吃同样营养
根据中医的说法
不仅能减弱水果的寒性
还具有一定的养生效果
01
盐蒸橙子：止咳
橙皮里有两种成分
具有止咳化痰的功效
那可汀、橙皮油
这两种成分
只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来
因此吃蒸橙子有一定的止咳作用
具体做法：
橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。
橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。
把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里蒸，蒸至水沸后再蒸15分钟，就好了。
去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
02
蒸柚子：降火
柚子有“天然水果罐头”之称
容易上火的人
吃柚子可以降火气
抑制口腔溃疡
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
具体做法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后食用。
03
蒸苹果：止泻
苹果蒸着吃
其中的果胶蒸过以后
有收敛、止泻的功效
并且更易消化
即使胃不好的人也可以吃了
具体做法：
制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中
隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用
04
蒸红枣：养脾胃
干枣皮十分硬
并不适合脾胃虚弱的人吃
所以，最有效的方法就是
将干枣蒸着吃
蒸枣更容易消化
十分适合脾胃虚弱的人
另外，还可以有一些搭配，比如对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
具体做法：
一般体质的人，可以把红枣和山药一起放在一起，将红枣对半切开，山药切丁，两者加凉水隔水蒸，水开后，慢火蒸20分钟即可。
05
蒸梨：护嗓
天气干燥
咽喉感觉不舒服
可以把梨蒸着吃
梨蒸熟后
清热润肺、止咳化痰的作用更好
蒸的时候最好不要去皮
而且还可加入其他的食物
增强功效
具体做法：
推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水蒸15分钟左右起锅，喝汤吃梨。
你有尝试过将水果煮着吃
或者蒸着吃吗?
味道、效果如何？
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