做红烧鱼时加点它，做出的红烧有又香又嫩，吃起来一点都不腥

鱼的营养是非常的丰富的，鱼里面含有很多营养物质，对于人们的身体健康来说是有很多的好处的，如果家里面有小孩子的话，也可以经常蒸鱼吃，可以让小孩子生长发育更好，让小孩子更加的聪明一些。

但是要想做出比较好吃的鱼，一定要注意到鱼的做法，目前比较常见的做法可能就是清蒸鱼，但是清蒸鱼并不是特别有味道，有的时候胃口不是特别的好，偶尔想要换一换口味，可以考虑一下做红烧鱼。红烧鱼怎么样才能让鱼肉又香又嫩呢？其实，做红烧鱼时加点特殊的佐料，做出的红烧鱼又香又嫩，关键吃起来还一点都不腥。

在做红烧鱼的时候，首先应该要注意到鱼的选择，鱼其实有很多种可以选择，比如可以选择鲫鱼，这是比较常见的，价格也比较便宜，不过鲫鱼里面的鱼刺相对要多一些，可以采用其他的鱼来代替，例如鲤鱼、鲳鱼、桂鱼，这些鱼都是可以直接做红烧鱼的。购买了新鲜的鱼以后需要准备其他的一些材料，分别是番茄、大蒜、生姜、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒、鸡精、香油、辣椒、香菜、啤酒。

将鱼清洗干净，加入姜丝、盐、料酒以及黑胡椒粉腌制，大概腌制半个小时左右的时间。鱼腌好了以后在锅里面热油，放入一点盐，如此可以避免鱼粘锅。将鱼放下去煎，煎到两面金黄的状态就可以捞出来了。锅里面如果还有剩下的油，就加入蒜片炒香，再把鱼放进去，不要翻动鱼，这个时候翻动有可能会让鱼烂掉，影响到美观。再加入适量的啤酒（这里很重要，加入啤酒是做红烧鱼的一个窍门），加入辣椒、生抽、鸡精，一起焖煮十分钟左右的时间。

提示：加入啤酒是本文所说的秘诀，做做红烧鱼时加点它啤酒，做出的红烧有又香又嫩，关键吃起来一点都不腥，超级好吃。

时间快到的时候放入盐和香油，重新开大火收汁，美味的红烧鱼就可以装盘了。如果想要让外观更好看，可以在鱼身上撒上葱丝，还可以根据个人的口味撒上适量的香菜。红烧鱼的做法大家学会了吗？

今天教大家做的红烧鱼，并不需要加水，直接用啤酒来替代，很多人都是直接加水，其实加水煮出来的红烧鱼口味略差一些，不如换成啤酒，可以让红烧鱼更加的嫩更加的香。学会了红烧鱼的做法，就赶快自己在家里面尝试做吧，只要根据上面的方法来做，一般都是可以成功的做出一道美味的红烧鱼哦。